Het onderzoek, waarover gerapporteerd wordt door AFN, stelde vast dat het percentage mensen die hun best doen om gezonde maaltijden te serveren over drie jaar gestegen is met 6%. In 2011 streeft inmiddels 42% naar eten dat van zichzelf meer vitaminen en voedingsstoffen bevat. Tegelijkertijd is het gebruik van extra vitaminen en voedingssupplementen sterk afgenomen. Daarvoor worden drie redenen genoemd:

- A belief that the quality and benefits of nutrition in foods is best
- Pervasive doubts about the bio-availability of even the highest quality supplements
- Concerns about the long-term effects on the digestive system


Volgens Sloan Trends’ president, Dr Elizabeth Sloan, komt hier een al langer waarneembaar 'gevoel' ook daadwerkelijk aan het licht: "Consumers are preferring to get their nutrients naturally and their health benefits naturally rather than from fortified foods or vitamin and mineral supplements. This has been going on for 20 years. What’s new is that it is now being put into action.”

Overigens constateerde Sloan ook dat mensen hun eetgewoonten niet drastisch aanpassen, ze kopen gezondere versies van hun dagelijks brood.

Fotocredits: Neeta Lind
Dit artikel afdrukken