Flash Gezondheid^Dublin Declaration of Scientists verklaart vlees gezond

Vlees, zuivel en eieren zijn in het verdomhoekje geraakt. Dierlijk voedsel zou de oorzaak zijn van een verhoogd risico op welvaartsziekten zoals urineweginfecties, hart- en vaatziekten en kanker. In 2019 verscheen de Global Burden of Diseases, Injuries, and Risk Factor Study die concludeerde dat een dieet met veel vlees jaarlijks wereldwijd bijna 900.000 vermijdbare sterfgevallen veroorzaakt.

Nu is er The Dublin Declaration of Scientists. Ruim 1.000 academische onderzoekers wijzen de studie af op basis van negen wetenschappelijke studies waaruit naar voren komt dat vlees goed is voor zowel de menselijke gezondheid als algeheel maatschappelijk welzijn.

De pro-vlees onderzoekers vinden vlees een essentiële bron van hoogwaardige eiwitten, vitamine B12, ijzer en zink. Die zouden moeilijk uit plantaardige voeding binnen te krijgen zijn.

Ook protesteren ze tegen de geldende opvatting dat roodvlees schadelijk zou zijn. Ze zeggen niet dat veel vlees eten gezond is. Al evenmin beweren ze dat bijvoorbeeld een op verwerkte vleesproducten gebaseerd menu onder hun opvatting van gezonde vleesconsumptie valt.

Wie dagelijks niet meer 75 gram vlees eet, eet volgens de onderzoekers gezond.

Op Foodlog legden we met medewerking van een aantal bekende voedingsonderzoekers in 2019 uit waarom vlees door de ene onderzoeker gezond en door de andere ongezond wordt genoemd.

Volgens de ondertekenaars van de Dublin Declaration zijn financiële en ideologische agenda's de oorzaak van een anti-vleeshouding onder wetenschappers. Wat dat betreft is de keuze voor de Ierse hoofdstad Dublin als naamgever voor de verklaring wat ongelukkig. Ierland heeft grote vleesbelangen.

Onder de ondertekenaars bevinden zich 8 Nederlandse bij het bredere publiek niet bekende onderzoekers.

Dublin Declaration - Home, 22 mei 2023