In instellingen zoals ziekenhuizen, verzorgingstehuizen en gevangenissen in Californië staan voortaan ook veganistische opties op de menukaart. Dat is vastgelegd in een nieuwe wet, die onlangs is bekrachtigd in Californië.
“Net zoals ziekenhuizen en gevangenissen verantwoordelijk zijn voor het verzorgen van koshere, vegetarische en halal maaltijden om religieuze redenen, moeten zij ook veganistische maaltijden aanbieden,” schrijft The New Food Economy. Volgens de Democratische senator Nancy Skinner is toegang tot voedsel dat aan gezondheids- en culturele behoeften voldoet een fundamenteel mensenrecht.

Het nieuwe wetsvoorstel zou ook financiële voordelen hebben. Uit oud onderzoek bleek dat een plantaardig dieet gevangenissen meer zou kosten. Volgens nieuwe analyses is een veganistische maaltijd echter goedkoper dan traditioneel gevangenisvoedsel. De veganistische maaltijden moeten overigens wel volwaardig zijn en “de goede gezondheid bevorderen” en niet alleen kosten besparen.

Foodlog schreef al eerder een aantal artikelen over het lekkerder en gezonder maken van ziekenhuiseten.
New Food Economy - In California hospitals and prisons, vegan food is now a right, not a privilege
Reageer
  • Deel
Druk af