De inwoners van het Verenigd Koninkrijk ademen per jaar 1.040 ton methaan uit en 70 ton distikstofmonoxide (lachgas). Beide gassen warmen de planeet op. Het gaat om 0,05% van de totale methaanuitstoot van de Britten en 0,1% van de totale...
Hebben veganisten en vegetariërs een andere persoonlijkheid dan vleeseters? Een studie gepubliceerd in Appetite probeert hier antwoord op te geven.
De uitkomsten zouden kunnen helpen om te begrijpen waarom mensen ervoor kiezen specifieke diëten...
Net iets meer dan de helft van de Europese vleeseters vermindert hun vleesconsumptie, zegt ProVeg in een persbericht. Het vertrouwen van het publiek in alternatieve eiwitten zou toenemen. ProVeg ziet grote kansen voor bedrijven om met gerichte...
De curryworst is van zijn troon gestoten, concludeert Apetito, een grote Duitse cateraar. Nieuwsplatform Semafor onthult dat in 2022 Duitsers in hun bedrijfsrestaurants een vegetarische pasta pesto prefereren boven de oer-Duitse curryworst. Nog niet...
Ook al daalde de vleesconsumptie in België sinds het eerste decennium van deze eeuw behoorlijk sterk, vlees staat nog steeds prominent op het menu. Hoewel Belgen iets vaker experimenteren met eiwitbronnen dan in het verleden, blijft vlees bij 96...
Op 11 mei is er een symposium ‘Eiwittransitie, naar een duurzaam voedselsysteem’, georganiseerd door de TU Delft en de Leiden Delft Erasmus Centre for Sustainability AgriFood Hub. Coördinator van de Agrifood hub Coen Hubers en Andy van den...
Het restaurant van de faculteit Bouwkunde van de TU Delft biedt geen vlees meer aan. In dit stuk wil ik uitleg geven over de keuze die gemaakt is, vanuit de wens om tot een duurzame voedselvoorziening te komen. Want dat er iets veranderen moet -...
