Kookboek

+

Recepten voor een dove mond

Ook tussen Kerst en Oud & Nieuw eten we de winkels vol lekkers nog leeg. Maar wat als dat eten je niet smaakt? Nog maar kort geleden kregen Covidpatiënten tot hun schrik te maken met smaakverandering (parosmie) of -verlies (anosmie). Voor veel...

+

Gezonde hersenen kunnen best zonder auberginecurry

Alle serieuze voorlichting over gezonde voeding is welkom, maar er moet wel goed nagedacht worden hoe en voor wie. Voed Je Brein, een uitgave van de Hersenstichting, is half patiëntenfolder en half exotisch kookboek. Met een rare impliciete...

‘Fuck de airfryer’

Was getekend, Meneer Wateetons. Hij wil je weer laten frituren. De foodwriter bekend van zijn (boeken over) worst maken, roken, fermenteren ('verrot lekker koken'), charcuterie en drank, is niet bang voor een beetje vet. Met zijn nieuwe kookboek...

+

Belgische groentechef weet hoe je kinderen meer groenten laat eten

"Kinderen eten geen groente omdat ze niet weten waar de groenten vandaan komen." Dat denkt de Belgische groentechef Seppe Nobels van het Antwerpse restaurant Graanmarkt 13. In zijn boek Seppe's Kookboek voor kids legt de chef uit hoe je kinderen...

Schnitzels en ballen van bonen

De uitgever durft het revolutionair te noemen. Een kookboek met recepten voor vijftig verschillende ballen en burgers, schnitzels, Spaanse worstjes en nuggets. Allemaal gemaakt van iets anders dan wat ze voorstellen. Grondstoffen: peulvruchten,...

+

‘Gefrituurd eten hoeft niet ongezond te zijn’

Frituren heeft ten onrechte een ongezond imago, vindt kookboekenschrijver Angela Prins. Dat schrijft het AD. In haar nieuwe boek Fris Frituren laat ze zien hoe het volgens haar gezond kan. “Goed frituren hoeft niet te leiden tot een vette...

Pomo d’Oro voor Tutto Risotto

Onder valse voorwendselen werd Florine Boucher dit weekend naar Kasteel de Haar gelokt. Ze bleek er een prijs aan over te houden: haar Tutto Risotto kreeg de Pomo d'Oro 2018, de vakjuryprijs voor het beste Italiaanse kookboek van de afgelopen 15...

+

Culinair ontdekt: Philippe Cauderlier

Nick Trachet ontdekt Philippe Cauderlier, die in de 19e eeuw al rijk werd van zijn kookboek L'Economie culinaire. Het werd van New York tot Sint-Petersburg gelezen.

+

Fico Eataly World, de Italiaanse keuken als pretpark

Vorige week ging bij Bologna het 'voedselpretpark' Fico Eataly World open. Op een 'on-Italiaanse' manier laat het educatie- en entertainmentpark de rijke historie van de Italiaanse voedseltraditie zien. On-Italiaans wellicht, maar wel hoogproductief.

+

Voedingscentrum helpt vegetariërs met eigen kookboek

Meer dan de helft van de Nederlanders eet volgens het Voedingscentrum vegetarisch of flexitarisch, minstens drie dagen per week geen vlees. Om Nederland te helpen niet alleen plantaardiger maar ook nog goed te eten, bracht het Voedingscentrum het...

+

Nederlandse Mara Grimm maakt beste ontbijtboek ter wereld

Dat meldt het Algemeen Dagblad. ONTBIJT van de Nederlandse Mara Grimm is in China uitgeroepen tot beste ontbijtboek ter wereld. Tijdens de Annual Gourmand Awards Ceremony prees de jury het populaire boek van culinair journalist Grimm. “Dit is een...