Kaas

De perfecte kazen voor een tosti 2

De perfecte kazen voor een tosti

De perfecte kazen voor een tosti Redactie, 16 nov 2015, 7:42

Manchego, gruyère en gouda zijn perfect smeltende kazen. Door hun zuurgraad zijn ze dé basis voor een lekkere tosti. Dat vindt de American Chemical Society. De Keuringsdienst van Waarde heeft zijn eigen gedachten.

0

Nederland exporteert meer kaas, ondanks Russische boycot

Nederland exporteert meer kaas, ondanks Russische boycot Kort Redactie, 13 nov 2015

Tot en met september van dit jaar exporteerde Nederland 8,5% meer kaas dan in de vergelijkbare periode een jaar geleden. Dat is opmerkelijk, omdat de export van melkproducten van de hele EU 6% achterblijft bij die van vorig jaar, als gevolg van de...

Waarom heeft Milner seks? 25

Waarom heeft Milner seks?

Waarom heeft Milner seks? VraagRedactie, 7 okt 2015, 8:13

Deze reclame hangt op dit moment in de bushokjes. Wordt kaas er lekkerder van?

Heel verschillende kaasschimmels delen dezelfde genen 1

Heel verschillende kaasschimmels delen dezelfde genen

Heel verschillende kaasschimmels delen dezelfde genen Redactie, 26 sep 2015, 20:04

De schimmels die bijvoorbeeld roquefort en camembert maken, blijken in kaasmakerijen snel kant-en-klare pakketjes kaasgroeigenen uit te wisselen. Totaal verschillende schimmels worden daardoor allemaal goed in kaasmaken. Daar schuilt ook een gevaar...

Culinair ontdekt: Cheddar 3

Culinair ontdekt: Cheddar

Culinair ontdekt: Cheddar Nick Trachet, 23 sep 2015, 8:24

Nick Trachet ontdekt waarom Britten 'continentale kaas' smakeloos vinden. Zij hebben Cheddar. Maar dan wel de echte.

Culinair ontdekt: Mozzarella 1

Culinair ontdekt: Mozzarella

Culinair ontdekt: Mozzarella ReceptNick Trachet, 26 aug 2015, 7:55

Zijn ongelukkige eerste kennismaking heeft er Nick Trachet niet van weerhouden de originele mozzarella di bufala campana op waarde te leren schatten.

Piggy’s Palace maakt Goudse kaas van varkensmelk 4

Piggy’s Palace maakt Goudse kaas van varkensmelk

Piggy’s Palace maakt Goudse kaas van varkensmelk Redactie, 19 aug 2015, 16:04

Een wereldprimeur in zuivelland is een kaas van zeugenmelk. Hij wordt gemaakt van de melk van Piggy's Palace.

Nieuwe verpakkingsfilm absorbeert meurende geuren 0

Nieuwe verpakkingsfilm absorbeert meurende geuren

Nieuwe verpakkingsfilm absorbeert meurende geuren Redactie, 13 jul 2015, 18:57

Franse kaas is heerlijk, maar kan je ook laten gruwelen bij het openen van de koelkast. Wie kaas - zoals het eigenlijk hoort - buiten de koelkast bewaart, weet dat zelfs de hele keuken naar zweetvoeten kan gaan stinken. Ook de geur van knoflook,...

Culinair ontdekt: Mimolette 2

Culinair ontdekt: Mimolette

Culinair ontdekt: Mimolette Nick Trachet, 24 jun 2015, 8:02

Nick Trachet verdiepte zich in Edammer kaas. Dat is bepaald geen banaal broodbeleg, ontdekte hij. Lees even verder en val van de ene verbazing in de andere. Wist je dat Europeanen arachniden (spinachtigen) eten?

Hooi maakt de gaatjes in kaas 2

Hooi maakt de gaatjes in kaas

Hooi maakt de gaatjes in kaas Redactie, 29 mei 2015, 8:11

Hoe komen de gaten in de kaas, vroegen wetenschappers zich al een eeuw geleden af. Waarom zijn ze 's winters groter? En waarom lijken ze de laatste 10 jaar juist te verdwijnen?

Drentse DOC Kaas in Duitse handen 5

Drentse DOC Kaas in Duitse handen

Drentse DOC Kaas in Duitse handen Redactie, 21 mei 2015, 18:20

De melkveehouders van zuivelcoöperatie DOC Kaas lieten er vandaag geen twijfel over bestaan. Ze stemden bijna unaniem voor de fusie met het Duitse DMK.

Kaashandelaar fraudeert ‘uit geloofsovertuiging’ 0

Kaashandelaar fraudeert ‘uit geloofsovertuiging’

Kaashandelaar fraudeert ‘uit geloofsovertuiging’ Redactie, 20 mei 2015, 11:28

Een kaashandelaar uit Veenendaal voerde deze week zijn geloofsovertuiging aan als verklaring voor zijn overtreding van de Warenwet.

‹ Vorige 678910 Volgende ›