Foie Gras

Vlaanderen volgend jaar dwangvoedingvrij

Foie gras is een delicatesse gemaakt van ganzen of eendenlever. Hoe vetter, hoe beter. Daarom gebruiken producenten van foie gras dwangvoeding. Het laatste Vlaamse bedrijf dat dit nog doet, houdt ermee op vanaf 1 januari. Vlaanderen wilde een einde...

Dure foie gras voor Franse kerst

Is er foie gras dit jaar? Jazeker, maar geen verse. Door de vogelgriepcrisis is er een tekort aan verse eenden- en ganzenlever. Dat is pech voor de vele Fransen die hun foie gras traditiegetrouw zelf voor de feestdagen bereiden. Sinds het najaar...

Moleculaire foie gras, echt en leedvrij

Nog één producent van foie gras kent België, en ook die zal er na 2022 mee moeten stoppen. Vanaf dan geldt er ook in België een verbod op het voederen onder dwang voor de productie van foie gras. Toch hoeven de liefhebbers van de vette ganzen- en...

Burgemeester van Lyon trekt foie gras-verbod weer in

De burgemeesters van Straatsburg en Grenoble gingen hem al voor, maar in Lyon viel de aankondiging van burgemeester Grégory Doucet totaal verkeerd. Doucet, één van de vele écolos ('Groenen') die inmiddels de Franse gemeentehuizen bevolken,...

Britse regering zoekt recept voor ‘faux gras’

De Britse regering overweegt een verbod op foie gras, de wereldberoemde eenden- of ganzenleverdelicatesse. In Groot-Brittannië is de productie van foie gras uit dierenwelzijnsoverwegingen al verboden, maar nu wordt ook een verbod op de import en...

Vogelgriep slaat hard toe in Franse eendenfokkerijen

Na een aantal vogelgriepvrije weken, was het in Nederland deze week weer raak. 18.000 kalkoenen voegden zich bij de sinds eind oktober al geruimde 483.500 kippen, eenden en kalkoenen op 11 bedrijven en bij één hobbyhouder. Voor de voedselketen...

Fransen zijn bruten

Reclame voor foie gras door supermarktorganisatie SuperU in Frankrijk. Gewoon op twitter. In Nederland zou geen enkele super het in zijn hoofd halen. Dat moet betekenen dat Fransen dieronvriendelijke bruten zijn.Un petit coup de sonnette pour...

Luxe kweeklever voor de volle prijs

Ethische foie gras, zonder dierenleed, komt uit de kweekreactor. Daarmee willen de Franse kweekvleespioniers van het merk Gourmey de markten heroveren die om dierenwelzijnsredenen de verkoop van eenden- en ganzenlever verboden hebben. New York...

Eendenlevers uit laboratorium

€3,5 miljoen geeft de Vlaamse overheid aan onderzoekers die hopen uit stamcellen uit eendenlever meer lever te kunnen maken zonder eend eromheen. Omdat foie gras (meestal ganzenlever) veel opbrengt en opwinding veroorzaakt, focussen onderzoekers...

+

Een goed kerstdiner is ook een complexe voedselmatrix

Meng in een ruime kom de Franse paradox en de voedselmatrix en het resultaat is het Kerstdieet. Een nieuwe eetwijze, ook voor minder feestelijke dagen? Gebaseerd op oude en nieuwe inzichten, met volle instemming van de voedingskunde. Als Françaises...

New York wil geen ganzenlever meer

Hoewel weinig New Yorkers ooit een ganzenhouder bezochten die ganzen volpropt tot ze forse levers hebben, is er alom weerstand tegen de culinaire lekkernij. New York City wil nu de verkoop van foie gras verbieden. Boeren kunnen wel zeggen dat ze...

Voedselvergiftiging eist hoogbejaarde levens in Frans verpleeghuis

Afgelopen nacht zijn vijf bewoners van een wooncentrum voor afhankelijke ouderen in Lherm, in het zuidwesten van Frankrijk, overleden na het eten van hun zondagse avondmaaltijd. Nog vijftien bewoners liggen in het ziekenhuis en verkeren in kritieke...