Chocolade

Melkchocolade met pindaschillen net zo gezond als pure chocolade

Kort Redactie, 31 okt 2016

Wetenschappers ontdekten dat ze melkchocolade de voedingskundige voordelen van pure chocolade kunnen geven met pindaschilletjes, een afvalproduct uit de pinda-industrie. Door van fenolverbindingen uit de schilletjes een zoet, eetbaar poeder te maken...

Tony’s Chocolonely opent eigen winkel

Marketing Jeanette Rambaran, 28 okt 2016, 7:30

Sinds donderdag heeft Tony's Chocolonely zijn eerste eigen 'winkel-aan-kantoor', de Tony's Store.

Regels plantaardig vet ‘neppen’ ambachtelijke chocolade

Kort Redactie, 16 okt 2016

Volgens Franck Proust, Frans lid van het Europese parlement bedreigt de Europese regel die stelt dat er naast cacaoboter ook tot 5% ander plantaardig vet in chocolade mag zitten de productie van ambachtelijke chocolade. De regel geldt sinds 2003....

Mars Bites ‘grootste innovatie’ in jaren

Kort Redactie, 9 okt 2016

Chocoladeproducent Mars investeert €100 miljoen in de fabriek in Veghel. Daar gaat Mars 'de grootste innovatie' in jaren produceren: Mars Bites. In de VS zijn deze 'eenhaps-snacks' sinds 2013 al een groot succes. In De Levensmiddelenkrant zegt Mars...

+
Wilde mangoboter oplossing voor tekort aan cacao

Innovatie Redactie, 8 sep 2016, 7:40

Cacao wordt schaars. 'Wilde mangoboter' is mogelijk een alternatief om de groeiende vraag naar chocolade toch te kunnen bevredigen.

Hershey’s ‘nee’ fnuikt vorming grootste snoepconcern ter wereld

Overname Redactie, 1 jul 2016, 14:56

Het overnamebod van Mondelez van $23 miljard op Hershey is onmiddellijk afgewezen. Het bod deed een schok door de chocoladewereld gaan.

Tony, chocoladecrimineel en wereldverbeteraar

Recensie Lisa Teeuw, 10 apr 2016, 9:00

Afgelopen week zag ik de persvoorstelling van de documentaire Tony, van chocoladecrimineel tot wereldverbeteraar. Uit een journalistieke reportage ontstond een commercieel succes. Het veranderde weinig tot niets en de journalistieke inspanning raakte...

Vastellen ‘vingerafdruk’ cacaoboon voorkomt fraude

Kort Redactie, 5 apr 2016

Het geurprofiel van chocola verklapt het soort en de herkomst van de in een reep gebruikte bonen. Dat ontdekte promovenda Valentina Acierno van het Rikilt, meldt Resource. Acierno onderzocht 90 verschillende soorten pure chocolade van acht...

Nederlander eet gemiddeld 47 paaseitjes

Kort Redactie, 23 mrt 2016

Nederlanders eten gemiddeld 47 paaseitjes in de periode voor en tijdens Pasen. Dit blijkt vandaag uit de resultaten van het Grote Paaseitjesonderzoek, uitgevoerd door HEMA. HEMA ondervroeg ruim 1.000 Nederlanders. Hieruit blijkt dat 86% graag...

Mars brengt smeerbare Twix voor op brood

Kort Redactie, 21 mrt 2016

In Groot-Brittannië is sinds kort Twix-spread te koop. Chocoladefabrikant Mars lijkt met de spread de mogelijkheid te willen bieden de populaire reep "op een sociaal beter aanvaardbare manier" zelfs al bij het ontbijt te kunnen eten. Of er op ieder...

Tony’s Chocolonely wil chocoladefabriek met achtbaan bouwen

Kort Redactie, 12 mrt 2016

Chocoladeproducent Tony’s Chocolonely heeft plannen om in 2019 een chocoladefabriek te bouwen in Amsterdam-Noord. Hier wil het bedrijf niet alleen chocola produceren, maar ook 500.000 bezoekers per jaar ontvangen. Chief chocolate officer Henk Jan...

Callebaut eerste met ‘warmtebestendigere’ chocolade

Kort Redactie, 29 dec 2015

Chocolademaker Barry Callebaut is er als eerste in geslaagd ‘niet smeltende’ chocolade op de markt te brengen, meldt de Financiële Telegraaf. De luxe chocolade smelt pas bij 38 graden Celsius, waar het smeltpunt van normale chocolade rond de 34...

‹ Vorige 4 5 6 7 8 Volgende ›