Wetenschappers ontdekten dat ze melkchocolade de voedingskundige voordelen van pure chocolade kunnen geven met pindaschilletjes, een afvalproduct uit de pinda-industrie. Door van fenolverbindingen uit de schilletjes een zoet, eetbaar poeder te maken en dit toe te voegen aan melkchocolade, krijgt deze dezelfde antioxidant-eigenschappen als pure chocolade. De onderzoekers van North Carolina State University lieten de smaak beoordelen door 80 mensen. De proefpersonen bleken chocolade met pindaschillen even lekker te vinden als normale melkchocolade. Door het verrijken van melkchocolade met pindaschillen kunnen consumenten volgens wetenschapper Lisa Dean genieten van chocolade met een milde smaak, en toch de gezondheidsvoordelen ervaren.
Independent - Scientists just gave us the news we were waiting for about milk chocolate
Reageer
  • Deel
Druk af