Alternatieve Eiwitten

Jeff Bezos waagt zich aan vleesvervangers

Amazon-oprichter Jeff Bezos - sinds begin deze maand weer de rijkste man ter wereld - investeert $60 miljoen in vleesvervangers. Zijn Bezos Earth Fund wil een nieuw centrum opbouwen om onderzoek uit te voeren naar duurzame eiwitbronnen. Het nieuwe...

Duurdere en gezondere burger moet Beyond Meat uit dip halen

De snel opgekomen en weer omlaag gedoken vleesvervanger Beyond Meat introduceert de Beyond IV burger en hoopt hiermee zijn tegenvallende verkoopcijfers te keren. Deze vierde versie van de Beyond Burger markeert de grootste verandering sinds de...

+

Trekken aan kweek- en namaakvlees laat de markt niet sneller groeien

Kunnen alternatieven voor vlees (en zuivel en eieren), zoals plantaardig vlees of kweekvlees, genoeg opschalen om te tornen aan de dominantie van conventioneel vlees? Julieta Cardenas schrijft op Vox dat daar geld voor nodig is, veel geld. Het Good...

‘Leven van de lucht’ op grote schaal

Zou het dan echt lukken? Het Finse Solar Foods heeft een pensioenfonds voor de farmaceutische industrie ertoe bewogen €10 miljoen te investeren in een fabriek voor de productie van Solein. Dat is 'een eiwitrijke voedingsgrondstof uit microben die...

+

Insecteneiwit op zoek naar de beste toepassing

Ondanks de Europese goedkeuring is de verwerking van insecteneiwit voor menselijk gebruik nog geen groot succes. De acceptatie van de consument is een moeilijk te nemen horde. Pogingen wormen en sprinkhanen direct aan de klant te voeren zijn al...

+

‘Visvervangers binnen 10 jaar net zo groot als vleesvervangers’

De wereldmarkt voor plantaardige visvervangers is nog maar een schijntje vergeleken met die voor vlees- of zuivelvervangers, schrijft Het Financieele Dagblad, maar is aan een inhaalrace bezig.