Wat je er in stopt komt er ook weer uit. Zo eenvoudig kan het zijn.
Wat je altijd al over de kwaliteit van de eierschaal wilde weten maar nooit durfde vragen.
Witte eieren winnen terrein in de supermarkt, de bruine eieren verdwijnen. De witte kip - die witte eieren legt- heeft de laatste jaren foktechnisch progressie gemaakt. Zo veel progressie dat witte eieren 9% goedkoper en minder milieubelastend zijn dan bruine eieren.
Witte kippen leven langer en gaan langer door met leggen. Een witte kip legt in 1,5 jaar tijd gemiddeld 450 eieren, een bruine kip zo’n 380. Daarnaast gaan de kippen efficiënter om met hun voer, dus produceren ze minder CO2. De witte kip is bovendien rustiger en pikt minder naar andere kippen, zodat ook het dierenwelzijn in de stal erop vooruitgaat.
De helft van de Nederlandse eieren gaat naar Duitsland. Daar is een duidelijke voorkeur voor witte eieren, met name vanwege de prijs. Nederlandse consumenten zijn nog niet hélemaal overtuigd. De Nederlandse consument denkt vooral dat bruine eieren natuurlijker en diervriendelijker zijn. Vroeger waren scharreleieren bruin. Witte eieren kwamen uit de legbatterij, maar dat is niet meer het geval.
Inmiddels is het witte ei niet meer weg te denken uit de supermarkt. Kipster, producent van het duurzaamste ei ter wereld, trapte de groeiende voorkeur voor wit af bij Lidl. Albert Heijn volgt in het kader van het Beter voor Natuur & Boer-programma. Begin juli hoopt Albert Heijn voor de ‘normale’ eieren helemaal over te zijn op wit. De biologische eieren volgen daarna.
Wat je er in stopt komt er ook weer uit. Zo eenvoudig kan het zijn.
Wat je altijd al over de kwaliteit van de eierschaal wilde weten maar nooit durfde vragen.
#6 Sijne van der Beek,
Heeft u toevallig een link naar onderzoek hiernaar? Ik kon dat zelf niet vinden. Het gaat me overigens niet om de kleur van de eieren; maar ik ben benieuwd of er kwalitatieve verschillen zijn tussen eieren van kippen die 'meer of minder efficiënt zijn'.
Persoonlijke waarneming; eieren van eigen kippen hebben doorgaans sterkere schaal dan de eieren uit de winkel. Ik merk niet echt een verschil tussen onze witte, blauwe of bruine eieren. Ze zijn wel echt smaakvoller. Maar wellicht dat voer ook effect heeft op de kwaliteit van eieren.
Sido Sinnema Er zit geen verschil tussen witte en bruine eieren in watergehalte. Gemiddeld genomen zijn de schalen van witte eieren iets sterker dan die van bruine eieren, maar dat verschil is minimaal. Schaal sterkte hangt met name af van de leeftijd van de hen. Naarmate ze ouder wordt neemt de sterkte af.
Aantal bedenkingen:
- Uit het PFAS onderzoek is me duidelijk geworden dat eieren van kippenboeren naar verhouding meer water bevatten dan eieren van hobbyhouders. Is er ook een verschil tussen witte - en bruine eieren m.b.t. het watergehalte?
- Hetzelfde vraag ik me af m.b.t. voedingstoffen en nutriënten.
- Hoe zit het met de sterkte van de schaal. De duurzaamheid gaat al snel teniet als je steevast een ei extra moet koken omdat er meer eieren knappen.
Help de schrijver de juiste toon te vinden waarop je naar hem of haar wilt luisteren.
Klik op de naam van de schrijver en gebruik het "Stuur een mail" veld op zijn of haar profiel om je bericht te versturen.
Lees alles over reageren in de gespreksregels.
