Je zoekt binnen Foodlog, via Google
Menu Foodlog
14
Fotocredits: Jaap Seidell, Café Weltschmerz

Flash‘Vleesvervangers zijn junkfood’

"Vleesvervangers bevatten vaak te veel zout en te veel verzadigd vet." Dat zegt volksgezondheids- en voedingsdeskundige professor Jaap Seidell. "Eigenlijk vervang je het ene junkfood door het andere, als je een plantaardige hamburger bakt. Ik snap wel dat de voedingsindustrie inzet op vleesvervangers. Er is veel geld aan te verdienen. Maar voor de gezondheid is het niet de beste route." Seidell adviseert onbewerkt plantaardige voedsel. Noten, peulvruchten, volkorengranen, zaden en groenten.

de Volkskrant - Zo krijgen we alle Nederlanders van het vlees voor 2030, 1 aug 2021
  • Waardeer dit artikel door het te delen:
Laden...
Rene Smit
Rene Smit toerisme / yoga / horeca
Wouter v.d. Weijden
Wouter v.d. Weijden Strategie duurzame landbouw
  • #13
  • 6 aug '21
  • 11:13

Voedingswaarde is één ding en daarin kunnen vleesvervangers in principe gelijkwaardig worden met vlees.
Maar er is ook no zoiets als "authenticiteit" en "natuurlijkheid". Kunnen vleesvervangers daarin ook gelijkwaardig worden?

Je kunt dat romantiek noemen, maar ik vind het toch een prettige gedachte als je weet waar je voedsel vandaan komt en dat er niet teveel meer is geknutseld. Bij vlees en peulvruchten weet je dat vaak wel, bij vleesvervangers moet je veel kleine lettertjes lezen. Dat is nogal vervreemdend.

De paradox is dat vleesvervangers mede worden ontwikkeld om de natuur te sparen, maar zelf extreem onnatuurlijk zijn.

Gert van der Hoek
  • #12
  • 5 aug '21
  • 20:41

Leer mij eens toveren Rene, wat hebben de opvolgers met vlees te maken?

Rene Smit
Rene Smit toerisme / yoga / horeca
  • #11
  • 5 aug '21
  • 14:34

#9 Klopt. Vleesopvolgers is het toverwoord.

Jeroen van Buuren
Jeroen van Buuren Business Development
  • #10
  • 4 aug '21
  • 17:09

#3 Hoeveel zout is te zout?

Ik heb een verpakking liggen met 0,93 gram zout op 100gram
en één met 1,2 gram zout op de 100gram product.

en inderdaad hoe verhoudt zicht dat tot de vraag in #8 ?

Kipfilet (snitzel) is wel een blijvertje voor de 3-weg gewoonte: Aardappelen, groente, vlees.
Het smaakt prima, net zoals een gepaneerd kipstukje en heeft de bite die je erbij verwacht / gewend bent.

Ik vind een reactie niet ok

Help de schrijver de juiste toon te vinden waarop je naar hem of haar wilt luisteren.
Klik op de naam van de schrijver en gebruik het "Stuur een mail" veld op zijn of haar profiel om je bericht te versturen.

sluit

Log in om te reageren en duimen uit te delen. Nog geen account? Meld je nu aan!

Lees alles over reageren in de gespreksregels.