Studenten van de Italiaanse Universiteit van Udine maakten een veganistisch ei. De ei-vervanger heeft de vorm van een hardgekookt kippenei en bestaat volledig uit plantaardige ingrediënten: meel uit verschillende soorten peulvruchten, plantaardige oliën, geleermiddel en zout. De 4 levensmiddelentechnologen wisten tijdens de ontwikkeling door uitvoerig testen de consistentie en smaak te optimaliseren. Het ei is glutenvrij en bevat geen cholesterol, waardoor het ook geschikt is voor mensen met coeliakie of een verhoogd cholesterolgehalte. De universiteit zoekt nu geïnteresseerde bedrijven voor het inmiddels gepatenteerde productieproces, schrijft FoodNavigator.
FoodNavigator - Vegan hard-boiled egg developed by Udine students
Reageer
  • Deel
Druk af