Elisabeth Lanz
Word lid

Fijn dat je Foodlog leest! Dit artikel is gratis. Wil je dat wij kunnen blijven bestaan? Steun ons dan en word lid. Dat kan al vanaf €5,- per maand.


Brood bakken doe je met water, meel, zout, gist of desem en, als je het modern doet, broodverbeteraars. Er is een behoorlijke dosis energie voor nodig om de ovens te stoken. Hoe bak je brood dat lekker en gezond is en zo weinig mogelijk goed eten en niet meer te vervangen energie verspilt?

Bakkers én medici en voedingsdeskundigen: vertel wat er allemaal mogelijk is!

Jazeker, juist voedingsdeskundigen zijn van harte uitgenodigd omdat de brood onlangs zelfs door een bakker als minder gezond werd neergezet.

Fotocredits: Rye, wheat and malted farmhouse sourdough with flax seeds and spices, uitsnede, Ibán
Dit artikel afdrukken