Flash Voedselketen^Kweekvlees produceert vooral plastic bij Upside Foods

Het Amerikaanse Upside Foods zegt kweekkipfilets in vaten te produceren. Als journalisten op bezoek komen, krijgen ze prachtige, grote, stalen bioreactoren te zien. Helaas raakt het kweekvlees dat in die tanks groeit, vaak vervuild. Als zo'n vervuiling of besmetting in de tank doordringt, moet de volledige batch de prullenbak in. Dat vertelde een voormalig medewerker het populaire technologieblad Wired. Ook zouden de bioreactoren helemaal niet in staat zijn om de weefsellagen te vormen die voor een kipfilet nodig zijn.

Om het risico op weggooien van de totale productie te beperken stapte het bedrijf over op een arbeidsintensieve, dure manier van kipfilet kweken. Daar komt heel veel plastic afval bij te pas. Vermoedelijk ook nog eens nieuw gemaakt plastic omdat gerecycled plastic onvoldoende geschikt is door mogelijk nog aanwezig vervuiling uit eerdere levens. De medewerkers van Upside gebruikten kleine wegwerpflesjes van plastic om laagjes van ongeveer 2 gram te kweken. Die werden met een spateltje uit de flesjes gehaald en samengeplakt tot filet, vertelt een bron. Het proces is niet zo fotogeniek past niet bij het idee van opschalen en een flinke productie neerzetten. Volgens medewerkers gebeurt het dan ook in een productie-laboratorium dat bezoekers niet te zien krijgen.

Elk wegwerpflesje kan maar 2-3 gram vlees produceren en weegt zelf makkelijk 30 gram. Het productieproces gebruikt dus meer dan 10 keer zoveel plastic als dat er vlees wordt gemaakt, redeneert Wired. Tot zover de duurzaamheid van kweekvlees.

De Standaard - Kweekvlees, van hype tot probleem: ?Onze afvalberg groeide sneller dan het vlees?, 27 sep 2023