Tot op heden wordt deze kaas mét korst (straks mét chip?) gegeten, doe ik ook al kost het wat meer inspanning maar een korst van een halve centimeter dure kaas gooi je niet zomaar weg. Ook wordt de geraspte kaas gemaakt van de kaas in z'n geheel inclusief korst.
De Nederlandse imitatie met de verleidelijke naam 'Parrano Rasp originale', is te herkennen aan de koolhydraten die de originele niet heeft.