Nick Trachet ontdekt een mogelijke samenzwering tegen de zomerpostelein. Waarom kent niemand - behalve Marokkanen - deze vergeten groente meer?
Een half wilde groente die soms ook op de markt ligt. Hoestwerend. Nu hier en daar te koop, want een wintergroente. Nick Trachet wenst je er smakelijk eten mee voor de jaarwisseling.
In De Volkskrant-rubriek Het eeuwige leven staat vandaag Han de Kroon centraal, "herontdekker van de vergeten groenten".
Onbeperkt knoflook eten zonder oprispingen en slechte adem? Dat kan met een 'vergeten' Italiaanse knoflookvariëteit, herontdekt als KissinGarlic.
Nick Trachet ontdekt de 'nationale groente' van België. Die is niet zozeer vergeten, maar verwaarloosd, vindt hij.
Eten volgens de seizoenen is in de herfst niet moeilijk. De schappen liggen vol nieuwe en oude bekenden, die nu in de herfst op hun best zijn.
Zelfs professionals willen niet aan de vergeten groenten, maar ik wil een rijke eetcultuur. Dat zegt Lizet Kruyff.
Tussen oktober en april is hij wat Lucette Faber betreft onweerstaanbaar. Probeer maar: knolselderij.
De latuw is een van de oudste rauwe groenten. Vroeger had men het niet zo voor konijnenvoer.
Vergeten groenten zijn in opmars, behalve in de horeca. Daar zitten de groenten vaak nog in het verdomhoekje. Afgelopen maandag organiseerden Misset Horeca, AF&BM (associatie food&beverage management) en Umami Management de themadag 'groen, groener,...
Een zomers onderwerp, voor het geval dat het weer er naar zou zijn op het ogenblik dat u dit leest.
