Micronutrienten

+

Waarom vinden we iets lekker?

We beschikken over een aangeboren voedselkeuze-intelligentie die onze eetgewoonten beïnvloedt. Dat suggereert nieuw onderzoek. Onbewust zouden we kiezen voor voedingsstoffen die we nodig hebben. De levensmiddelenindustrie zou die gezonde instincten...

+

Armste mensen gebaat bij dierlijke voeding

Ondervoeding door een tekort aan essentiële vitaminen en mineralen is een ernstig, maar onderschat probleem. Nieuw onderzoek toont aan dat vooral orgaanvlees en donkere bladgroenten een goede bron zijn van micronutriënten.

+

IJzertekort komt vaak voor en is slecht voor het hart

Normaal gesproken levert gezonde voeding voldoende ijzer voor allerlei lichaamsfuncties, maar wat is normaal? Recent onderzoek en een WHO-programma richten zich op ijzertekort bij vooral kinderen en vrouwen in arme landen. Maar ook welvarende ouderen...

+

Tekort aan zink en selenium mogelijke verklaring voor ernst covid-infectie

De newsroom van 12 oktober 2021, de Foodlog-selectie van berichten die wij relevant vinden uit de (inter)nationale pers. Hier vind je onze voorgaande selecties.

+

Mens en magnesium kunnen niet zonder elkaar

Een oplossing voor een “100-jarig mysterie”, zoals het persbericht het noemt, blijft uit. Maar boeiend is het wel om te weten hoe magnesium door de cel vervoerd wordt. Eens zal blijken hoe belangrijk voor de medische wetenschap dat nieuwe beetje...

+

Nieuwe aanbevelingen voor vitaminen en micronutriënten

De Gezondheidsraad publiceerde dinsdag de nieuwe ‘Voedingsnormen voor vitamines en mineralen voor volwassenen’. Wat die inhouden is te lezen op de website van het Voedingscentrum. In een staatje staan de nieuwe en de oude aanbevelingen naast...

+

Strijd tegen verborgen honger begint ondergronds

Genoeg eten is één ding, goed eten een tweede dat minstens zo belangrijk is. Prem Bindraban legt uit waarom en hoe de bestrijding van 'verborgen honger' gerealiseerd kan worden.

+

Ik geloof in magie, of chemie

Automatiseerder Wouter Scherphof denkt dat de landbouw door zijn kringlopen te sluiten het wereldvoedselvraagstuk kan oplossen. In een ideale wereld kan dat misschien, vertelde Foodlog hem op twitter. Maar tussen droom en daad staan wetten in de weg...

‘Wetenschap maakt Nederland ondervoed’

Op wetenschap gebaseerde voedingsadviezen zouden dertig jaar achter de feiten aanlopen en voor duizenden doden per jaar zorgen. De wetenschap moet stoppen met op de rem te trappen. Dat zei Gert Schuitemaker dinsdagavond bij "It's the food, my...

+

Help, de FSMP wordt vernacheld

Een Europese wet die het volgens probioticafabrikant Pieter Pekelharing mogelijk moest maken om met voeding te experimenteren, dreigt door onenigheid over de betekenis ervan te worden teruggedraaid. Brussel vraag om standpunten daarover. Pekelharing...

+

‘Europeanen krijgen niet genoeg vitaminen en mineralen binnen’

Een goede voeding maakt dat je alles binnenkrijgt, zegt de één. Niet waar, zegt de ander. Wetenschappers doken er eindelijk eens goed in en publiceren hun bevindingen in de British Journal of Nutrition.

‘Het publiek moet weten wat er echt aan de hand is’

Dat zei Erez Vigodman tijdens het door The Economist in het Amsterdamse Hilton georganiseerde congres Feeding the World 2013. Ik vond het de meest opmerkelijke uitspraak die ik hoorde tijdens het door de aanwezigheid van prinses Maximá en...