Fruit

Welk stofje laat de doerian zo stinken?

In Azië zijn doerians geliefd, maar ook berucht om de onwelriekende geur die ze verspreiden. De vrucht bleek al meerdere keren verantwoordelijk voor evacuaties van gebouwen. Niet voor niets is het in Singapore verboden voor forenzen om de vrucht in...

‘Stop je champignons in’ en andere houdbaarheidstips

Nooit meer discussie over welke voedingsmiddelen wel of niet in de koelkast thuishoren. De Britse NGO Love Food Hate Waste maakte een overzicht waarin de beste houdbaarheidsstrategie voor alle voedingsmiddelen (van A tot Z) staan beschreven, aldus...

+

‘Waarom we massaal geloven dat vis en vlees gezond zijn’

Ons lichaam lijkt niet gemaakt voor het eten en verteren van vlees, vis, zuivel en eieren. Onze genetische code is namelijk, vergeleken met de mens van duizenden jaren geleden, maar 0.03% veranderd; we hebben nog altijd de genetische code van een...

+

Culinair ontdekt: Appelsoep

Nick Trachet ontdekt dat appel niet meer het meest gegeten fruit is in appelland Vlaanderen.

+

Culinair ontdekt: Belle Hélène

De start van het perenseizoen staat voor de deur. Nick Trachet trakteert je op een dubbelrecept van de oorspronkelijke exoot uit Azië: mooie Helena.

+

Anti-bederfsticker houdt schimmels op fruit in bedwang

Een sticker die het rottingsproces van fruit tot 2 weken vertraagt. Een Leuvens biotechteam en de Amerikaanse start-up Stixfresh hopen daar voedselverspilling mee te verminderen.

Chef serveert gft-afval

“Gooi niks in de vuilnisbak zonder je af te vragen waarom.” Dat zegt Seppe Nobels, bekroond groentechef en chef-kok van restaurant Graanmarkt 13 in Antwerpen, in De Morgen. Volgens Nobels kunnen we bloemkoolbladeren, wortelloof en venkelstelen...

+

Waarom druiven een vuurshow geven in de magnetron

Leg een doorgesneden druif in de magnetron, zet hem op de hoogste stand en voilà: vuurwerk. Hoe een simpel stukje fruit in de magnetron vonkend plasma kan opleveren, was tot nu toe een raadsel. Canadese wetenschappers ontdekten hoe het zit.

Onderzoek foodwatch bevestigt nog eens: ‘drinkpakjes suikerwater met druppeltjes ‘excuussap’

“Veel drinkpakjes zijn vooral suikerwater met een paar druppeltjes ‘excuussap’,” meldt voedselwaakhond foodwatch nog maar eens op grond van eigen onderzoek. Het ‘gezonde imago’ van fruit blijkt dé verkooptruc voor de...

Ook walnoot, meloen en perzik reisden via de Zijderoute

Over de Zijderoute kwamen niet alleen zijde en specerijen naar het westen, maar ook fruit en noten, schrijft EOS. Een internationaal team van archeologen heeft nabij de Oezbeekse stad Tashbulak, op 2.000 meter hoogte, pitten van perziken, meloenen en...