Boerenkaas

Kaas van de boerderij is niet vanzelf ook boerenkaas

Hoe onderscheid je echte boerenkaas van kaas die weliswaar op een boerderij gemaakt is, maar niet van rauwe melk? Tot op heden is dat lastig. Een nieuwe boerenkaasvereniging brengt daar verandering in. De leden willen hun afnemers de zekerheid te...

Eeuwenoude Leidse kaas is opeens een ‘noviteit’

De Leidse kaas van de boer gaat terug tot 1303, maar is uitgeroepen tot 'Kaasnoviteit van 2017', schrijft het AD. De kaas dreigde te verdwijnen omdat er nog maar 4 kaasmakers zijn die het arbeidsintensieve kaas- (en boter) maakproces van de...

Goudse boerenkaas verdient betere bescherming

Dat vindt Irene van de Voort. Zij legt uit hoe Boerenkaas beschermd is en waar de Nederlandse overheid steken laat vallen in het toezicht op deze Europees beschermde specialiteit. Neppers en tendentieuze reclame zijn het gevolg, zegt ze.

De Schijf van Boerenverstand

Boerin en kaasmaker Irene van de Voort is niet blij met de nieuwe Schijf van Vijf. Daarom maakte ze de Schijf van Boerenverstand. Kort samengevat: eet vers, volvet en met bacteriën.

Hoe kies je uit allemaal unieke kazen de lekkerste?

Dé gelegenheid om je als boerderijkaas- of zuivelmaker te onderscheiden, is de jaarlijkse Cum Laude-wedstrijd. Ook dit jaar mocht ik dit jaar met de smaakjury uit alle unieke boerenkazen 'de lekkerste' helpen kiezen. Op de foto: mijn favoriet.

De lekkerste Goudse Boerenkaas komt uit Vlist

Kaasboerderij Van Eijk uit Vlist maakte het afgelopen jaar de lekkerste Goudse Boerenkaas. Hun kaas won de jaarlijkse landelijke Cum Laude verkiezing.

Fraude met boerenkaas voortaan eenvoudig aan te tonen

De Hooiberg: boerenkaas Cum Laude

Naast de verkiezing van de Beste Kaas van NL, is er ook de toekenning van de Gouden Kaasplak trofee Boerenkaas Cum Laude van 2013. Die ging naar Kaasboerderij De Hooiberg uit Bladel.