+ Songfestival in het aardappelschap
Israëlische piepers voeren de boventoon bij Albert Heijn.
Vlamingen eten gemiddeld 3,7 keer per week aardappelen, waarvan 3,0 keer niet-gefrituurd en 0,7 keer gefrituurd. Aardappelen zijn nog altijd de belangrijkste maaltijdbegeleider en koolhydratenbron bij de avondmaaltijd, blijkt uit een online...
Prima natuurlijk, dat iedereen zo wijs wordt over voeding. Wel jammer dat die vaak idiote, maar ook fantasierijke modedieetcultuur verloren gaat. Het was niet allemaal onzin misschien. Denk een beetje out of de vega- en keto-box en experimenteer met...
Supermarktketen Auchan in Frankrijk maakt een blockchain voor zijn biologische wortels In december volgen de aardappelen. Begin komend jaar zijn de vleeskippen aan de beurt. Auchan-klanten in Spanje zullen dan ook kunnen checken of hun varken echt...
Al eeuwen is de aardappel het belangrijkste voedingsmiddel in vele landen. Maar zowel de perceptie van de aardappel als de handel erin zijn in beweging. Gezond of ongezond? Ligt eraan wie je het vraagt. Eén ding staat als een paal boven water: friet...
Bereiding: schil de aardappelen (of niet) en snij ze in grove stukken (of niet). Daarna goed wassen met koud water. Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn (ongeveer 20 minuten, of tot een vork er gemakkelijk inglijdt). Giet de...
Acrylamide in friet is slecht voor je; dat weet inmiddels iedereen. Tot nu toe moeten steekproeven voorkomen dat je er te veel van binnenkrijgt. Wetenschapper Lien Smeesters ontwikkelde een lasertechniek die gemakkelijk elke aardappel kan controleren...
De Nederlandse fritesproducent Lamb Weston/Meijer (onder meer leverancier van McDonald’s) geeft uitgebreid antwoord op Duurzaam Bedrijfsleven. Het grootste deel van de massa die verloren gaat, is water (12 à 20%), dat verdampt tijdens vooral het...
Op de markt die tegenwoordig wordt gehouden in het oude slachthuis van Brussel vond Nick Trachet een Zuid-Amerikaanse winkel met eindelijk weer eens wat heel anders. Chuños en tuntas, een soort vriesgedroogde aardappelen, ideaal lichtgewicht...
Consumenten mogen best zien waar hun groenten vandaan komen, zegt Sebastiaan Bos van Kievit in De Volkskant. Niet dat er rupsen kruipen over de sla, of dat de wortels zijn aangevreten, maar er zit wat grond bij de aardappels. Consumenten hebben, mede...