Capsaïcine helpt de gezondheid; is onder andere een antioxidant, ontstekingsremmer, pijnbestrijder, kankerbestrijder en bloedsuikerregelaar. Maar ook hier geldt: overdaad schaadt.
Al 10 jaar is Ed Currie wereldrecordhouder van 's werelds scherpste peper, de Carolina Reaper. Maar ja, wat komt er na de heetste peper ter wereld? Juist ja, een nog hetere. Hoe heter, hoe beter, legde Huib Stam hier op Foodlog al eens uit.
De vorige bekroning was dus nog maar net binnen of Currie ging aan de slag met de opvolger en voilà, het is gelukt. 'Pepper X' is door het Guinness World Records uitgeroepen tot de nieuwe recordhouder.
De scherpte van een peper wordt gemeten op wat bekend staat als de Schaal van Scoville, in 1912 opgesteld door apotheker Wilbur Scoville. De schaal meet de concentratie van capsaïcine, het belangrijkste bestanddeel van een peper die deze pittig maakt.
Pepper X overtreft met zijn 2,69 miljoen eenheden op de Scovilleschaal de Carolina Reaper (1,64 miljoen) ruimschoots. Wil je zien hoe het eruit ziet als iemand de scherpste peper ter wereld in zijn geheel opeet? Kijk dan naar de populaire YouTube-show 'Hot Ones', waar presentator Sean Evans een flintertje proeft, maar Currie zelf, schijnbaar onbewogen, een hele Pepper X opeet. Hij is overigens al weer bezig met de volgende heetste peper, zegt hij op New Scientist.
Capsaïcine helpt de gezondheid; is onder andere een antioxidant, ontstekingsremmer, pijnbestrijder, kankerbestrijder en bloedsuikerregelaar. Maar ook hier geldt: overdaad schaadt.
Help de schrijver de juiste toon te vinden waarop je naar hem of haar wilt luisteren.
Klik op de naam van de schrijver en gebruik het "Stuur een mail" veld op zijn of haar profiel om je bericht te versturen.
Lees alles over reageren in de gespreksregels.
