Chaos koken, Buzzfeed presenteert het als dé nieuwe trend om geld te besparen en voedselverspilling tegen te gaan in 2024. Maar het is gewoon met een hippe naam je kliekjes opmaken.
#Chaos cooking is een trend die afgelopen zomer opkwam op TikTok en Instagram. Inmiddels heeft de hashtag al 3,2 miljoen views. Het houdt in dat je producten die je nog in je koelkast of voorraadkast hebt liggen, combineert in een gerecht.
Bekende chefs helpen je op weg om te experimenteren met chaoskoken:
1. Begin je gerecht bij een ingrediënt dat je al goed kunt bereiden.
2. Kies een thema, zoals bijvoorbeeld de Italiaanse keuken of juist de Thaise keuken.
3. Voeg een ‘wildcard’ ingrediënt toe, zoals een ingrediënt waar je nog nooit mee hebt gekookt.
4. Kook je ingrediënten los, zo behoud je de textuur.
5. Zorg ervoor dat je ingrediënten elkaar in balans houden qua smaak, dus gebruik niet alleen maar zure, zoete of juist zoute ingrediënten.
6. Voeg beetje bij beetje kruiden en aroma’s toe, je kunt altijd meer toevoegen maar een smaak uit een gerecht halen is moeilijker.
7. Denk aan textuur, zorg dat er een beetje afwisseling in textuur is.
Deze tips zijn natuurlijk de essentie van koken zelf.
In 2015 startte SIRE al een kliekjescampagne in Nederland. De website kliekipedia.nl is inmiddels overgenomen door het Voedingscentrum.
Lees alles over reageren in de gespreksregels.