Het is het duurste brood dat je kunt kopen. En het wordt warm aanbevolen door Gwyneth Paltrow en een hele ris filmsterren. Het Ierse 'Happy Tummy Loaf' kost £22, ruim €25, constateert The Guardian.
Volgens Karen O'Donoghue, de bakker die het brood ontwikkelde, hielp het haar van haar prikkelbare darm af (Irritable Bowel Syndrome). Ze gebruikt er 16 ingrediënten in: water, volkoren teffmeel (een Afrikaans gras), volkoren boekweitmeel, gemalen amandelen, extra vierge olijfolie, gemalen lijnzaad, chia zaden, geraspte paranoten, walnoten in vlokken, ei uit de regeneratieve landbouw, citroensap, kaneel, appelciderazijn, 'Ierse boomgaard-siroop' en Achill zeezout. Het bakproces neemt 2 dagen in beslag en de belangrijkste processtap daarin is het 'laten weken en kiemen' van de graaningrediënten, zodat ze 'verteringsklaar' je darmen binnenkomen. Het resultaat daarvan? Perfecte poep. Het brood wordt dan ook wel 'happy poo bread' genoemd.
Volgens prof. em. Tom Sanders, hoogleraar voeding en diëtetiek aan het King's College in Londen, doen al die ingrediënten in het wonderbrood niets voor je lijf. Hij noemt de claims 'wezelwoorden van marketeers', die niet gebaseerd zijn op solide wetenschap. Je kunt net zo goed gewoon brood eten. Of de echte Franse baguette, sinds 2022 op de UNESCO-werelderfgoedlijst. Die bestaat uit 4 ingrediënten: meel, water, zout en gist.
The Guardian - Gwyneth Paltrow?s Goop calls it ?legendary?. But would you pay £22 for a loaf of bread?,
22 aug 2023