De frituurbranche is in paniek. Door de hoge energieprijzen komt naar schatting 70% van alle frituurzaken in de knel, zegt ProFri, de Vereniging Professionele Frituurders die de 5.700 cafetaria's, snackbars en friettenten in ons land vertegenwoordigt.
Volgens ProFri-directeur Frans van Rooij was een gemiddeld buurtcafetaria vorig jaar zo'n €1.200 per maand kwijt aan energie. Nu is dat ruim €3.600 en met de Oekraïne-oorlog loopt de energierekening nog verder op. Frituurketels worden van oudsher op gas gestookt en zet je niet zomaar even uit. Maar ook de prijzen van de frituurolie, plastic bakjes, papieren rietjes en houten vorkjes zijn gestegen, en dat zal ook de klant gaan merken. Alles bij elkaar wordt het 'patatje Poetin' onbetaalbaar. ProFri wil, om de wekelijkse frietmaaltijd én de frituurbranche in de benen te houden, dat het Ministerie van Economische Zaken in actie komt.
Als de klant betaalt, is het toch goed?
Ik vind het ook altijd zo fijn dat ondernemers geen enkele bemoeienis van overheden c.s. willen, maar in dit soort gevallen meteen beginnen te gillen om een steunregeling of andere regulering en die dan vaak ook nog eens gaan misbruiken.
Krijgen we straks dus gesubsidieerde patat?
Er zal ongetwijfeld op een andere plek op Foodlog uitvoerig stilgestaan worden wat er gebeurt met voedselprijzen in relatie tot de oorlog situatie.
Hoeveel zakjes patat gaan er uit €3.600 (1800 m3 gas?
Een paar Airfryers, en een paar zonnepanelen op het dak, dan hoef je de olie ook niet dag en nacht warm te houden, kunnen de afzuigkappen een tandje lager en verbruik je ook haast geen olie meer.
En laat die snacks maar weg, goed voor de varkens bij schaarste aan veevoer. Een braadworstje uit de pan is ook wel te eten toch?
Leren improviseren!
#3 Airfryers bieden geen volume en de smaak is anders. Maar je hebt helemaal gelijk dat er meer geïmproviseerd moet worden. Iets waar verschillende branches in Nederland enorm veel moeite mee hebben.
Help de schrijver de juiste toon te vinden waarop je naar hem of haar wilt luisteren.
Klik op de naam van de schrijver en gebruik het "Stuur een mail" veld op zijn of haar profiel om je bericht te versturen.
Lees alles over reageren in de gespreksregels.
