Flash^Borstfilets meegenomen, ganzen achtergelaten

Nachtzicht of warmtebeeld kan wel maar voor 25 heb je toch wel wat man nodig ik denk dat ganzenwel in de vleugels komen als er geschoten wordt.
Hoewel ik vind dat ganzen op de wildlijst moeten en dat het seizoen van de broedtijd naar een weidelijkere periode moet moeten ze dit soort praktijken keihard aanpakken hier deugt niet zoveel aan, het is illegaal waarschijnlijk in het jachtveld van een ander, respectloze verspilling van goed vlees en er zal na deze schiettent ook geen goede nazoek naar ziek geschoten wild gedaan zijn.

Mijn twijfels. De wilde ganzen die ik ooit kreeg , bleken niet direct in malsheid uit munten.
Ze zijn de container in gegaan.

Ik vrees dat er een hoop 'duurame' klets rond dit item is van 'duurzamen', die zelf nooit wild eten..
De jagers hier die met vergunning afschot deden vanwege de schade, moesten ze niet hebben.
En het kost dan ook weinig moeite krtitische verslagen te vinden.
Zoals hier. De meest jubelende kok in het artikel maakt (na vermalen ?) er worst en paté van..

Nog een tip in een oud Foodlogartikel uit 2016:
"Wildgroothandel en ganzenspecialist Thomas van Meel heeft alvast een tip: "Kies een niet al te oud beestje of eentje met weinig vlieguren" (Weinig vlieguren ? Ze komen of gaan verdorie van het Hoge Noorden naar Afrika..?). Zonder die eigenschappen loop je risico op een taai beestje. Met een simpel trucje check je of je een mals exemplaar te maken hebt: "Voel het kraakbeen op de borst, dat moet nog 'zacht' zijn."
Mijn tip:
Of je laat het volle gewicht aan de ondersnavel hangen. Breekt die dan is tie oud, buigt tie, dan is tie jong. Doet tie niks, dan ook weg er mee.

Ik voegde op die oude topic onder nog 6 nog commentaar toe:
- niet te oud vlees wildegansvlees malen (!) en er burgers van maken
- jonge borsten van wilde ganzen roken, en zeer dun tranceren (snijmachine)

Er is een hemel van verschil met een keurig verzorgd & goed gemest lief tam vet waggelgansje en die gespierde borstvliegtuigen.


#1 Heer van Ginkel: "....en er zal na deze schiettent ook geen goede nazoek naar ziek geschoten wild gedaan zijn"
Je vind een WUR verhaal over "Overzomerende ganzen op melkveebedrijven:
bedrijfsschade, diergezondheidsrisico's en
oplossingsrichtingen" in rapport 267 .

#2 Je moet inderdaad wel de jonge ganzen uitkiezen als je er wat speciaals mee wilt doen maar afgelopen week had er een jager gerookte borst en ganzenworst meegenomen dat was zo op.
Als het te taai is kun je het ook gewoon lang laten stoven gaat ook goed.

de link tussen nazoek en het WUR rapport is mij niet helemaal duidelijk.

Om een idee te krijgen hoe de ganzenjacht geregeld is is de onderstaande column wel vermakelijk.
https://www.jagersvereniging.nl/nederland-ganzenland/

#3 Jij schreef: "er zal na deze schiettent ook geen goede nazoek naar ziek (!) geschoten wild gedaan zijn...."

Ganzen kunnen dragers van ziekten zijn > ze lieten de dode ganzen liggen en er liepen er waarschijnlijk nog robd op die locatie > ik dacht dat je bezorgd zou zijn voor eventuele gevolgen naar andere dieren.. > dacht dat die .pdf interessant kon zijn..
Dat was mijn gedachtegang vanwege je opmerking..

Uit het onderzoek;
"Overzomerende ganzen veroorzaken schade op melkveebedrijven doordat ze gras wegvreten en doordat het overblijvende gras wordt besmeurd met ganzenmest.
In dit onderzoek is onderzocht wat de schade hiervan is, welke gezondheidsrisico’s hierdoor ontstaan en welke oplossingsrichtingen er zijn voor de problemen die overzomerende ganzen
veroorzaken... etc. "

#4 Met ziek geschoten wild bedoel ik ganzen die wel hagel gekregen hebben maar bv vleugellam of anders gehavend neerstrijken maar nog niet dood zijn die duiken onder of kruipen weg en zijn zeker in het donker niet te vinden die hoor je liefst mbv een goede hond op te zoeken en niet ze maar laten verkommeren.