Voedseltransitie

+

Spacefarming brengt je weer terug op aarde

Er bestaat een gedeelde verantwoordelijkheid om de wereldwijde voedselcrisis aan te pakken. Samen streven we naar bescherming van onze planeet, maar als het op onszelf aankomt willen we dan wel veranderen? De expositie Spacefarming stelt je voor...

+

Duurzaam en gezond eten uit de fabriek

De eiwittransitie is niet genoeg om het voedselsysteem te verduurzamen. Emeritus-hoogleraar Voedingsmiddelentechnologie Tiny van Boekel (WUR) stond aan de wieg van een onderzoeksprogramma dat technologie op de kaart zette om smakelijke producten te...

+

Vleesvervangers hoeven alleen maar op vlees te lijken

Atze Jan van der Goot stoort zich aan de gedachte dat vleesvervangers gelijkwaardig zouden moeten zijn aan vlees. Hij is persoonlijk hoogleraar levensmiddelentechnologie aan de Wageningen Universiteit en expert op het gebied van procestechnologie...

+

Collectieve slecht nieuwsberichten werken niet

'Change or die' is een slogan van Extinction Rebellion. In de vertaling komt ie nog wat steviger door: 'Verander of sterf'. Toch komen dit soort boodschappen in het kader van de toestand van onze aarde nog bij weinig mensen binnen, al worden de...

+

Verduurzamende voedseltransities: alles moet kloppen

We moeten gezonder en duurzamer eten, daar is iedereen het over eens. Er is alleen veel discussie over welke strategie gevolgd moet worden en welke voedseltransities tot het gewenste effect leiden. Stephan Peters, voedingsdeskundige bij de...

+

Wat eten we over 50 jaar?

Insecten, lokale producten, maar ook eten-volgens-je-genen en ‘biohacking’, dat wordt de toekomst van ons eten. Duurzaamheid krijgt een plekje in het voedingsadvies, de dokter schrijft groente voor en atleten eten vet.

+

We worden overal verleid om ongezond te eten

“Stel dat je een dag met het management van Unilever mag meelopen en advies mag geven”, vraagt voorzitter Felix Rottenberg aan Hanno Pijl, die als arts werkzaam is bij het LUMC en zich inzet voor leefstijlgeneeskunde. “Wat zou je hen dan...

+

‘Het PBL is niet van de oneliners maar ondersteunt politieke besluitvorming met wetenschap’

Het Planbureau voor de Leefomgeving (PBL) publiceerde vorige maand het rapport ‘Dagelijkse Kost’ over de vraag hoe we ons voedsel duurzamer kunnen maken en hoe consumenten duurzamer kunnen eten. Penvoerder Hanneke Muilwijk van het PBL is een van...

+

Dieet voor de planeet vergeet de allerarmsten

Twee alarmerende rapporten over de toekomst van wat we moeten eten om de planeet te redden sloegen flink in. Het hele systeem van voedselproductie en -consumptie moet op de schop. En we moeten de biodiversiteit redden. De plannen zijn er, nu de wil...

+

Honger en obesitas in de wereld weer toegenomen - wat moet er gebeuren?

Het The Lancet-rapport over de toekomst van ons eten dat dezer dagen voorpaginanieuws is, heeft veel geschrokken reacties opgeleverd. Vooral omdat iedereen op z’n klompen aanvoelt dat de aanbevelingen niet gerealiseerd zullen worden. Maar goed, het...

+

Carrefour voegt de daad bij het woord en laat klanten echt schoner eten

Carrefour lanceert een internationaal programma onder de naam Act for Food om consumenten te helpen beter te eten tegen betaalbare prijzen. Dat meldt Retail Detail. In januari kondigde topman Alexandre Bompard al aan Carrefour de ‘voortrekker van...

+

Nieuwe lector HAS Den Bosch pleit voor transformatie voedselsysteem

“Voor de toekomst van ons voedselsysteem zie ik twee strategieën. Enerzijds de ‘duurzame intensivering’ en anderzijds een transformatie van ons voedselsysteem’.