Kwaliteit

+

Wereldwijd grote ongelijkheid in gezondheidszorg

Gezondheidszorg is oneerlijk verdeeld tussen verschillende landen. Dat toont een wereldwijde studie aan die onlangs in The Lancet is verschenen. Hierdoor sterven mensen aan ziektes die in principe goed te behandelen zijn. De onderzoekers gaven de...

Kleurstoffen efficiënte indicatie voedselkwaliteit

Dat de kleur van een product iets over de kwaliteit van een product kan zeggen, is geen nieuws. Een boterham met blauwe vlekjes zul je niet meer zo snel opeten. Toch ontdekten Amerikaanse onderzoekers wel degelijk iets nieuws over kleur en eten.

+

‘Richtlijnen suiker slecht onderbouwd’

Een recente systematische review schrijft dat er nauwelijks bewijs is voor de specifieke aanbevelingen voor suikerconsumptie, zoals onder meer beschreven in de richtlijn van de WHO. De studie kreeg veel kritiek van verschillende kanten. Mars Inc.,...

Ontdooien en herinvriezen maakt papperig

Waarom smaakt die maaltijd uit de vriezer soms toch minder lekker? Bonappetit legt het uit.

‘Speculanten bepalen prijsrichting koffie, cacao en suiker’

Dat zegt het Economisch Bureau van ABN AMRO in het nieuwe rapport 'Prijzen stuurloos bij gebrek aan fundamenteel nieuws'.

Nederlanders gooien zuivel helemaal niet zo snel weg

De houdbaarheidsvermeldingen THT en TGT zijn verwarrend en leiden tot voedselverspilling, zeggen tegenstanders. Uit feitelijk onderzoek blijkt echter dat we ons van die data bij melkproducten helemaal niet zoveel aantrekken.

+

‘Grasgevoerd vlees heeft laagste kankerrisico’

In oktober meldde de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) dat rood vlees 'waarschijnlijk kankerverwekkend' is, en vleeswaren in de categorie 'kankerverwekkende stoffen' thuishoren. Vermoedelijk is niet alle vlees even slecht.

+

Prijs maaltijd bepaalt hoe we oordelen over kwaliteit

Volgens de peak-end rule van de bekende psycholoog Daniel Kahneman is de beoordeling van de kwaliteit van een maaltijd gebaseerd op het hoogtepunt en het einde van de ervaring. Bij een hoge prijs, blijkt de theorie niet op te gaan. Wie duurder is,...

De Pier krijgt nieuw leven ingeblazen als ‘foodboulevard’

De nieuwe ondernemers op De Pier stralen van het enthousiasme en de passie. Zelf noemen ze de foodboulevard een 'kwaliteitsimpuls aan een toeristische trekpleister'.