Johannes Van Dam

Asma Khan strijdt met hart, ziel én pollepel voor food justice

Chefkok en voedselactivist Asma Khan krijgt vrijdag de Johannes van Dam-prijs uitgereikt. Volgens juryvoorzitter Louise Fresco geeft Khan "een nieuwe dimensie aan de culinaire cultuur", en is ze "een voorvechtster van sociale rechtvaardigheid in en...

+

Johannes van Damprijs naar groentekok die de wereld verandert

Op 15 november ontvangt de Franse groentekok Alain Passard de Johannes van Damprijs 2019, een internationale oeuvreprijs voor het verspreiden van kennis over de internationale gastronomie ingesteld door de Universiteit van Amsterdam. De jury van de...

+

Hiske Versprille verruilt Parool voor Volkskrant

Culinair journalist Hiske Versprille van Het Parool gaat naar de Volkskrant. Daarmee verlegt ze haar werkterrein van Amsterdam naar geheel Nederland.

+

Yotam Ottolenghi krijgt Johannes van Dam-prijs

Op 17 november ontvangt topkok Yotam Ottolenghi de Johannes van Damprijs 2016, een internationale oeuvreprijs. De prijs wordt toegekend door Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam "aan een persoon die veel heeft gedaan aan de...

Carlo Petrini krijgt Johannes van Dam-prijs

Culinair recensent noemt nieuwe Febokroket ‘denkfout’

En de beste Amsterdamse kroket is ...

De kroket is weer salonfähig en goede kroketten zijn voor iedereen onder handbereik. Vooral in Amsterdam. Tien mensen waagden het om op zoek te gaan naar de beste onder de bekendste uit die grote stad. Ze doen een opmerkelijke ontdekking

De ui in ere

De Wilde Keuken doet vanavond - en liefst nog vaker - aan eerherstel voor een vergeten groente die overal te koop is. We spraken verslaggever Wouter Klootwijk. Over zijn uienliefde en angst voor Joh. van Dam.

18/9/2014: M. Croquette

Wijlen Joh. van Dam: ‘Ik ben geen betweter. Ik wéét dat ik het beter weet’

Joh. van Dam is niet meer