Functional Foods

Eiwitwaters voor iedereen

Na 'vitaminwater' is er nu het eiwitwater. Niet alleen (top)sporters hebben eiwitpoeders tot onderdeel van hun dagelijkse routine gemaakt, ook andere gezondheidsbewuste shoppers hebben de eiwitpoeders ontdekt. Volgens Arla Food Ingredients drinkt...

Toch high van no en low alcohol dranken

Alcoholvrij moet lijken op echte drank. Niet alleen qua smaak, want consumenten willen ook het stimulerende effect van alcohol ervaren maar dan zonder. Door de stijgende consumptie en marktwaarde van alcoholarme en alcoholvrije dranken zetten...

+

Vleesvervangerfabrikant Meatless in Duitse handen

Vanmorgen werd bekend dat het Zeeuwse bedrijf Meatless, fabrikant van ingrediënten voor de markt van vlees- en visvervangers, is overgenomen door BENEO. Dat Duitse ingrediëntenbedrijf is een dochter van Südzucker, een verwerker van agrarische...

Gezonde kaas

Kaas is in coronatijden het favoriete comfort food van Britten. De verkopen stegen met 15% afgelopen jaar. Maar volgens gezondheidsdeskundigen zit er te veel vet, zout en calorieën in zo'n lekker blokje of plakje. Maak kaas gezond, denken marketeers...

+

Gezond snoepen heeft de toekomst

De markt voor gezonde gemaksvoeding en alternatieven voor kindersnoep groeit snel. Het woord ‘functional foods’ valt niet meer, dat klinkt veel te medisch. Op het aanstaande Food for Kids-symposium worden de meest veelbelovende producten van...

Wie wil nou nog een Mars?

Babyboomers zijn er te oud voor, millennials en Generation Z’ers vinden dat suiker vergif is. Daarom zocht Mars, ook van M&M’s, Twix en Snickers, hulp van een bedrijf dat wel voeling heeft met de nieuwe generaties. Het Duitse Foodspring is groot...

+

Waarom stoppen we de supplementen niet in de sla?

Land- en tuinbouwadviseur Michel de Groot las over het verrijken van de teelt van planten op water én het Vers+-diner. Het zette hem aan op onderzoek uit te gaan. Als het mogelijk is extra voedingstoffen 'in' je groenten te kweken, waarom zou je dan...

+

Functional food? Waarom dan niet functioneel snoepen?

Functioneel snoepgoed, snoep waaraan ingrediënten zijn toegevoegd die de voedingswaarde verhogen, is in Amerika een groeiende trend, schrijft de Amerikaanse voedingshoogleraar Marion Nestle in haar blog Food Politics. Nestle wijst er op dat...

+

“Verandering begint met het besef van noodzaak”

Jos Nelissen was en is kippenboer. Terwijl het overgrote deel van zijn collega's probeert hun kostprijs te verlagen door steeds meer kippen wat diervriendelijker te houden, stelde hij zichzelf in het midden van de jaren 90 een heel andere vraag. Dat...