E-nrs

+

Behandel bewerkte ingrediënten als e-nummer

In haar NRC-column van afgelopen zaterdag trapt gewaardeerd denkster Rosanne Herzberger vrijmoedig aan tegen de – in haar ogen- nieuwe hype in de wetenschap: onderzoek naar bewerkte voeding. Dat is iets tè vrijmoedig.

+

Voedselvertrouwen gedaald

De Nederlandse consument is de gifeieraffaire alweer vergeten, zegt het CBS, maar de eierexport valt nog wel tegen. Ik durf te voorspellen dat het voedselvertrouwen en het vertrouwen in Nederlands product door de fipronilfratsen is gedaald

+

‘Aanjager nodig tegen sluimerende fipronil-brandjes’

Hoe kon de fipronilcrisis ontstaan? Loeren nog meer van dit soort risico's onder de oppervlakte van het Nederlandse food-agricomplex? Hoe zitten ze precies in elkaar? En als we de structuur begrijpen: hoe zijn ze dan te voorkomen?

Wie vertrouwt E-nrs en BPA?

In samenwerking met Wageningen UR organiseerde Foodlog het eerste gesprek over voedselvertrouwen. Vandaag publiceren we de video van het eerste deel van de avond.

100 jaar gif in ons eten

Levensmiddelentechnoloog Ralf Hartemink kijkt terug op een dikke 100 jaar voedselveiligheid en constateert dat we maar beter niet kunnen eten wat grootmoeder at.

Nestlé haalt kunstmatige stoffen uit zijn Amerikaanse repen

Is ‘puur’ niet gewoon pure marketing?

'Stuck between a rock and a hard place.' Zo typeert een voedingsmiddelentechnoloog de positie van bedrijven die de trend naar het verwijderen van conserveringsmiddelen en andere additieven willen tegenhouden. Ze kunnen er maar aan meedoen, omdat ze...

‘Stop de angst voor E-nrs, laat ze gewoon weg’

Zit er geen water in Unox-soep dan?

Gisteren bespraken we het etiket van een bosbes. James Kennedy, een serieuze grapjas, maakte er een ingrediëntendeclaratie van alsof het RedBull was. Op Foodlog, twitter en Facebook ontsponnen zich boeiende gesprekken.

Dit is een echt eerlijk etiket

Etiketten moeten eerlijker worden, vinden velen. Niet alleen de ingrediënten en hun chemische namen, maar ook de E-nrs. Ook politici pleiten daarvoor.

Wordt eten nou tech of niet?

Consumenten snappen levensmiddelenmakers niet en omgekeerd. Da's onhandig. Daarom werd een conferentie bedacht om daar doorheen te breken, want tech is onvermijdelijk in de 21e eeuw, maar consumenten moeten het wel willen eten. Wat leverde dat op?