Chocolade

Salmonella in Kinder-chocolade blijkt resistent

Salmonella (S.) Typhimurium is de oorzaak van de recente salmonella-besmettingen in de Belgische Ferrero-fabrieken waar de bekende Kinder-chocolade wordt gemaakt. Dat laat de Wereldgezondheidsorganisatie weten. Dat blijkt uit genetische analyse van...

Slank met melkchocolade

Oké, het is een heel beperkt onderzoek maar het haalde wel de kolommen van het gerenommeerde wetenschappelijke tijdschrift Federation of American societies for experimental biology. En de voorpagina's van de media. Want wat zouden de Spaanse...

Diervrije KitKat slaat Nederland nog even over

KitKat gaat vegan. Half juni lanceert de KitKat V in een aantal Europese landen en in Australië en Brazilië. Voor de chocolade gebruikte fabrikant Nestlé een melkalternatief op rijstbasis en 100% duurzame cacao. Nestlé zou inspelen op de wens van...

Pure paaseitjes gezonder, maar niet gezond

Melk chocolade bevat iéts meer suiker en verzadigd vet dan pure chocolade (50% cacaopoeder). Extra puur (meer dan 70% cacaopoeder) bevat minder suiker, maar soms juist meer verzadigd vet. Gezond mag dat pure paaseitje dus niet heten, wel iets minder...

Chocoladeregen

Herinner je je Charlie and the Chocolate Factory nog? Meneer Wonka had een prachtige fabriek met rivieren en watervallen van chocolade. Wat hij niet had, was een regen van chocolade. De Lindt-fabriek in Olten (Zwitserland) had dat wel eventjes. Een...

Proeven doe je thuis

De coronamaatregelen sloten de deuren van het vorig jaar geopende Chocolate Nation in Antwerpen, de 'grootste chocolade experience' ter wereld. Een tijdje geen bezoekers meer. Nu is het weer open, maar de proeverij aan het slot van je bezoek is...

Pretpark Tony

Het was een, door een televisiemaker bedachte, onderneming in chocola die zou vechten tegen slavernij in de cacao. Tony Chocolonely. Een commercieel succes. Innige samenwerking ook met Albert Heijn. Plannen voor een chocoladefabriek met een achtbaan...

Grootste chocoladefabriek moet even dimmen

Waar staat de grootste chocoladefabriek ter wereld? Nee, toch niet in België. En niet in Zwitserland. Maar gewoon bij ons in Veghel. Mars. De fabriek moet even dicht om orde op zaken te stellen als gevolg van de uitbraak van het coronavirus. Meer...

Heinz vraagt uw welwillende aandacht

Nestlé kwam onlangs op het lumineuze idee om een parfum te lanceren dat ruikt naar muesli met gemalen chocoladerepen. Heinz verzint iets heel anders. Voor Valentijnsdag maakt Heinz chocoladetruffels met ketchup. Tuurlijk, raar doen. Aandacht. Maar...

Chocoladefondue in de supermarktschappen

In Australië heerst een hittegolf. Valt dan ook de airconditioning nog uit, dan heb je als supermarkt een serieus probleem. Bijvoorbeeld in de chocoladeschappen; chocolade is niet hittebestendig. Erg?

+

Craft Chocolate, veel eerlijker dan eerlijke handelsrepen

Kunnen we nog met een gerust hart chocolade eten? Dat vroeg de Volkskrant. Antwoord: ja, maar de journalist kijk alleen maar naar wat er in supermarkten wordt aangeboden. Paul van Dijk wijst je graag op andere chocolade die OK is. Hij vindt het...

Vrachtwagen vol chocola gestolen

Een vracht chocola moest van Oostenrijk naar België. Dat is op zich al verwonderlijk, want zoiets als water naar de zee rijden. Mogelijk was het lila chocolade uit een fabriek die ook aan Milka levert. Twintig ton. Onder valse voorwendselen in een...