Bacterien

Nulsecondenregel

Is de vijfsecondenregel nou flauwekul of zit er een kern van waarheid in? Volgens levensmiddelenmicrobioloog Gerrieke van Middendorp ligt het allemaal aan de omstandigheden: tijd, vocht en type vloer. Raakt een stukje komkommer of watermeloen de...

+

Pak het sociale gedrag van bacteriën aan en je hebt een oplossing tegen antibioticaresistentie

Bacteriën zijn sociale wezens. Ze vormen hechte gemeenschappen in het weefsel waarin ze zich vestigen. Ze werken vervolgens samen om een beschermende slijmlaag (biofilm) te vormen die hen onder andere beschermt tegen pogingen van het lichaam om de...

Beautycase broeinest van bacteriën

Listeria kennen we uit het nieuws als er levensmiddelen mee besmet zijn. Maar Britse onderzoekers troffen ook listeria aan in make-up tasjes. Met nog een keur aan andere ongewenste bacteriën. Denk je er nog een tikje mooier op te worden, ga je er...

+

Culinair ontdekt: rode kool

Kool fermenteren; na een mislukte poging probeert Nick Trachet het nog een keer. Domweg 'gewoon' in een grote glazen weckpot op gevoel.

+

Behandeling met darmbacteriën, nog een lange weg te gaan

Het congres Arts & Voeding beleefde dit jaar zijn 7e editie. Het wordt ieder jaar groter en trekt steeds opnieuw meer en enthousiastere bezoekers. Dit jaar stond volledig in het teken van darmgezondheid en de toekomst van fecestransplantaties.

+

Lamp in de keuken doodt bacterien

Nadat haar oma tijdens een ziekenhuisverblijf een MRSA-infectie opliep, ging biomedicus Colleen Costello de strijd aan met bacteriën. Ze ontwikkelde een bacteriedodende LED lamp die je gewoon boven het aanrecht kunt ophangen.

+

Plastic veroorzaakt bacteriële infectie koraalriffen

Amerikaanse biologen ontdekten een nieuwe plaag waar koraalriffen last van hebben. Op plasticvervuiling reizen bacteriën mee en het plastic beschadigt de koraalstructuur.

+

Plastic snijplanken minder veilig dan je denkt

Wat is veiliger: snijden op hout of op kunststof in de keuken? Het is zo'n onderwerp dat de afgelopen 20 jaar steeds weer opduikt in de pers. Anneloes van Boven ontdekte in de vakpers een waarschuwing voor de risico's van kunststof en dook in de...

‘Winkelkarretjes zijn broeinesten van bacteriën’

Op een winkelwagen van een traditionele supermarkt zitten 361 keer meer bacteriën dan op de deurknop van een (openbare) WC-deur. Dat blijkt uit Amerikaans onderzoek in opdracht van ReuseThisBag, schrijft Distrifood. De wagentjes bij 'luxe'...

Baby krijgt met moedermelk ook nuttige bacteriën binnen

In de moedermelk en rond de tepel van de moeder zitten gezonde bacteriën. Ze helpen bij de opbouw van de darmflora van de baby. Dat schrijft de NRC naar aanleiding van een nieuwe studie, gepubliceerd in JAMA Pediatrics. Bij baby's die voornamelijk...