Interview

+

‘We moeten kijken hoe de macht werkt’

Eind december schreef Sjoerd de Koning namens Extinction Rebellion het veelbesproken opiniestuk ‘Dit voedselsysteem is dood’. Sjoerd deponeerde zijn standpunt en ging vervolgens op vakantie. Dat viel verkeerd bij een aantal Foodlog-lezers....

+

Oproep van horeca, aan horeca: geef overgebleven etenswaar aan voedselbanken

Horeca-ondernemers stellen alles in het werk om een goede bestemming te vinden voor hun overgebleven etenswaar, sinds ze zondagavond om 18.00 uur de deuren moesten sluiten. Een mogelijke oplossing is het eigen personeel een voedselpakketje mee te...

+

De winkel als fysieke verbinder in de digitale wereld

In de digitale wereld neemt de hoeveelheid onlinebestellingen toe, net als de winkelleegstand. Wat is dan nog de waarde van de fysieke winkel? Dat vroegen we Cor Korteweg, retailadviseur. Hij gelooft in het nut van de stenen shop. De functie ervan...

+

‘De geestdrift en liefde van de boer zijn besmettelijk’

Kaas is veel meer dan kaas, vinden ze bij Bastiaansen Bio. "Je verkoopt vertrouwen," vertelt Marja Bastiaansen, dochter van de grondlegger van het bedrijf, Jan Bastiaansen. Begonnen als kleine onderneming, is Bastiaanse Bio tegenwoordig een groot...

+

‘Landbouw zonder chemie begint met landbouw mét data’

Technologie gebruiken in de land- en tuinbouw biedt grote kansen om dieren, plantaardige teelten en de keten beter te managen. Maar ook voor nieuwe teeltvormen en huisvesting die leiden tot milieuvriendelijkheid, hoger dierenwelzijn en minder...

+

Brug tussen harde data en menselijk vertrouwen

Digital heeft zich al ontfermd over de verkoop en distributie van food. Welke nieuwe kansen en uitdagingen ontstaan als food zich helemaal blootgeeft door zijn herkomst, reis door de keten en inhoud te digitaliseren? Daarover spraken we met Wilbert...

+

Groene gewasbescherming werkt, maar het is lastig te meten

Joost Kos is Head of Research and Development Flowers bij veredelaar Syngenta Seeds. Vorig jaar kondigde de zaadveredelaar en landbouwchemiereus Syngenta aan het roer om te gooien. Het bedrijf investeert $2 miljard dollar om de effecten van...

+

Lage melkproductie, strikte regelgeving en toch een hoog rendement

Op de Graasboerderij van familie Deinum lopen 80 biologisch-dynamische koeien. Ondanks de lagere melkproductie van hun koeien (60% ten opzichte van gangbare melkkoeien) en de strikte keurmerk-regelgeving waaraan ze moeten voldoen, is hun verdienmodel...

+

Ede pakt stikstof al jaren anders aan

Wethouder Willemien Vreugdenhil (CDA) van de gemeente Ede, aan de rand van de Veluwse natuur, waarschuwde al geruime tijd voor de val van het PAS. De stikstofcrisis die daardoor in Nederland werd veroorzaakt, zorgde voor paniek. In Ede is beleid...

+

Verkoop CBD niet zonder risico in Nederland

Soms breng je als producent al geruime tijd probleemloos een product op de markt en word je ineens ingehaald door nieuwe regelgeving. Kun je dan meteen de handhavers op de stoep verwachten of niet? Of je hebt een product dat je ook in andere landen...

+

‘Een veiligheidscultuur kun je niet opleggen, die moet groeien’

De Onderzoeksraad voor de Veiligheid constateerde dat Nederlandse voedselproducenten en -verwerkers onvoldoende letten op opkomende risico's. Zo kon bijvoorbeeld de fipronilcrisis ontstaan. Ondanks maatregelen, kan die crisis zich in een andere...

‘Voordat een Novel Food op de markt komt, hebben er wel 200 wetenschappers naar gekeken’

Novel Foods zijn volgens de definitie ‘voedingsmiddelen die vóór 15 mei 1997 niet in significante mate door de mens in de EU werden geconsumeerd’ – onder meer insecten, algen en kweekvlees vallen in deze categorie. Deze voedingsmiddelen...