Boek

+

Rosanne zingt de lof van E-nummers

Microbioloog Rosanne Hertzberger is columnist voor NRC Handelsblad. Ze schreef een boek dat de lof van de E-nummers zingt. De kift is meteen raak.

Rijksmuseum brengt kookboek uit

Het Rijksmuseum presenteert 'de canon van de Nederlandse keuken'. In een kookboek.

Heineken: bier uit een doofpot

'Heineken in Afrika' is een doorwrocht en toch zeer leesbaar boek over moderne piraterij, zegt Marc van der Sterren. Het beschrijft de misstanden van onze nationale trots zeer gedocumenteerd en met grote precisie. Toch noemt Heineken het boek in zijn...

Bodem niet te proeven in Nederlandse wijn

De Nederlandse bodem is prima geschikt voor het verbouwen van wijn, constateren geologen van TNO in het Internationale Jaar van de Bodem. Je proeft 'm alleen niet in de wijn terug.

+

‘De voedingsmiddelenindustrie is niet open’

Tiny van Boekel, hoogleraar levensmiddelentechnologie, Wageningen Universiteit recenseert Slik je dat? Wat je niet mag weten over je eten van Joanna Blythman. Zijn conclusie: de levensmiddelenindustrie moet nodig de deuren en ramen opengooien. We...

+

Hoe maak je iets appeltaart-achtigs?

Levensmiddelentechnologen, chemici en ingenieurs - die van koken geen kaas hebben gegeten - leven in de arrogante veronderstelling dat zij de natuur in smaak en vooral winstgevendheid kunnen overtreffen. Dat denkt Joanne Blythman, auteur van 'Slik je...

Een informatieve bestseller over industriële voedselverwerking graag!

Karlijn Remmers las ‘Slik je dat?’ van Joanna Blythman. Ze zou graag eens een boek zien dat echt een boekje open doet over hoe voedsel wordt bereid, zowel thuis als in fabrieken. We publiceren haar recensie naast die van Hanny Roskamp en Tiny van...

‘Gewoon buitengewoon’ naslagwerk over de wijnplaneet anno 2015

Wijnexpert Jancis Robinson tekende voor de vierde editie van The Oxford Companion to Wine. Een doorwrocht en gewoon buitengewoon naslagwerk, vindt The Guardian.

Nooit meer lijnen: ‘Het antidieetboek’

Lizet Kruyff liep Eetschrijver Gerrit Jan Groothedde tegen het drastisch dunner geworden lijf. Daar wilde ze het fijne wel van weten, dus dook ze in haar historisch archief van dieet- en gezond eten boeken. Een halve eeuw afvallen, wonderdiëten en...

Koningsdag met Oranjetoetjes

Precies op tijd voor Koningsdag was het klaar. Vrijdag presenteerden culinair historica Lizet Kruyff en top-patissier Cees Holtkamp hun prachtige boek 'Oranje toetjes'.

+

Kanker en toch lekker eten

Kanker en de behandelmethodes van kanker tasten je lichaam aan. Hierdoor veranderen je smaak, geur en eetlust. Hoe kun je toch lekker eten?

‘Simons brengt orde in de conceptuele chaos’

Slow Food International bestuurder Joris Lohman las Changing the Food Game van de Nederlandse veranderaar Lucas Simons. Zijn oordeel: verplicht leesvoer, ook al is nog nooit aangetoond dat het echt zo werkt.