Bovenop een hip winkelcentrum in Tel Aviv groeien maandelijks 10.000 kroppen sla en 17 soorten groenten en kruiden. Beneden, temidden van de 'fast-fashion' en fastfood zaken, zijn de op basis van hydroponics geteelde groenten te koop. Afrekenen kan via een onbemand kraampje. Oprichter Lavi Kushelevich bedacht het project 'Green in the City' om stadse millennials te winnen voor het telen van hun eigen voedsel, zonder dat ze daarvoor naar een kibboetz moeten verhuizen zoals hun voorgangers dat deden. Het Dizengoff-stadstuinbouwinitiatief bevat niet alleen 750 m2 grote kassen, maar ook vogelnesten, bijenkorven en een vleermuizenkelder.
Treehugger - Tel Aviv's rooftop farm grows fresh food for thousands
Lees ook
- 4 ‘Robotbestuiving goedkoper en beter’ 5 feb 2021
-
1
+‘Knal op de trend’ zitten geen garantie voor succes hippe horeca 25 okt 2018
-
2
+Halo Top, ijs in VS dat je ‘onbekommerd’ door kunt eten 27 okt 2017
-
0
+‘Helft aquaponicsbedrijven lijdt verlies’ 4 sep 2017
- 16 Nog geen dertig? Dan hou je van techfood 22 okt 2016