De Zuid-Franse oesterkweker Christophe Guinot haalt de media met zijn hartvormige Valentijn-oester. Guinot kwam op het idee toen hij 10 jaar geleden een hartvormige oester van zijn vrouw kreeg. "Dat geeft me toen zó geraakt, die oester die per toeval zo was geworden", zegt Guinot. Tien jaar later is het hem gelukt de toevalstreffer te herhalen. Hoe hij het doet, is een geheim. Wel wil hij kwijt dat hij elke oester met de hand borstelt. De hartvormige oesters zijn niet duurder dan gewone, maar wel exclusief. Alle 3.000 oesters zijn twee jaar geleden al besteld door Franse en internationale (sterren)restaurants.
Lees ook
-
4
+Onderzoek naar Japanse oesterboorder die Zeeland onderwater leeg eet 16 mrt 2018
- 2 Eén op de 3 Franse oesters ‘kunstmatig’ 30 dec 2016
- 0 Eerste oesterkwekerij op land na 5 maanden failliet 27 apr 2016
- 4 Eten met seks voor je Valentijn 13 feb 2016
- 0 Culinair ontdekt: Het nieuwe oesterseizoen 27 nov 2012
Ook krabben kunnen afwijkingen vertonen.
Heikegani ofwel de Samurai krab, is een krabsoort in de Japanse wateren. Hij heeft een tekening op zijn rugschild die op het gezicht van een Samurai krijger lijkt. Krabben met schild-tekening die op Samurai krijgers lijken worden door de vissers terug geworpen, er komen door deze kunstmatige selectie meer krabben die de genetisch ingeschapen eigenschap hebben om een Samurai gezicht op hun schild te dragen.
Bron: Infonu
Afbeelding: Samurai krab