Je zoekt binnen Foodlog, via Google
Menu Foodlog
0
Fotocredits: Wikimedia Commons

FlashVruchtensap zonder suiker en zuur

Zelfs puur vruchtensap maakt dik en tast je tandglazuur aan. Onderzoekers van Wageningen Food & Biobased Research ontwikkelden daarom een techniek om suiker en zuur uit vruchtensap te verwijderen zonder geur en smaak in te leveren. Voorgezuiverd sap wordt met deze techniek door een kolom met harsdeeltjes geleid. Dankzij selectieve adsorptie verwijdert het proces alleen de ongewenste moleculen. Acht sap- en smoothieproducenten staan al in de rij voor dit gezonde ultra-processed product.

Foodholland - FoodHolland Nieuws: Sap met minder suiker en zuur kan smaak behouden, 22 dec 2020
  • Waardeer dit artikel door het te delen:

Log in om te reageren en duimen uit te delen. Nog geen account? Meld je nu aan!

Lees alles over reageren in de gespreksregels.