Eten wat de pot schaft was het bij ons thuis.
Stel je voor, je zit een hele dag in je cel en je krijgt ‘s avonds een vies bord andijvie of griesmeelpudding voor je neus. Logisch dat je dan liever je eigen eten koopt - of kookt - en het vieze bord laat staan. Gevangenissen werken hard om voedselverspilling te verminderen, aldus de NRC.
Sinds 2020 pakt de Dienst Justitiële Inrichtingen (DJI) de catering in de Nederlandse gevangenissen anders aan. Vroeger werd de cateraar met de laagste prijs gekozen. Een lage prijs betekende ook een lagere kwaliteit. De gevangenen aten hun bord vaak niet leeg of lieten het staan, met een flinke voedselverspilling als gevolg. Nu bepaalt de DJI een dagprijs voor de maaltijd en kijkt wat cateraars kunnen bieden binnen die prijs. Zo laat de Dienst cateraars concurreren op kwaliteit in plaats van prijs. Daar sprong bijvoorbeeld maaltijdboxenleverancier Boerschappen in Zuid-Nederland al gretig op in.
Gevangenen kunnen inmiddels een weekmenu kiezen. Want: keuze is belangrijk. Als je een gevangene ineens oplegt een plantaardige maaltijd te eten terwijl hij dat niet wil, gooit hij de maaltijd sneller weg.
Wat leveren deze - en nog andere - maatregelen nou op? Dat is moeilijk precies te zeggen, volgens cateraar Sodexo die niettemin durft te schatten dat de verspilling halveert.
Help de schrijver de juiste toon te vinden waarop je naar hem of haar wilt luisteren.
Klik op de naam van de schrijver en gebruik het "Stuur een mail" veld op zijn of haar profiel om je bericht te versturen.
Lees alles over reageren in de gespreksregels.
