Flash Dagelijkse Kost^Thuisbezorgd eten goed voor bijna half miljard omzet in Parijs

Het topgerecht van Livio Piú is een pasta carbonara, met een huisgemaakte crème met parmezaanse kaas, gebakken spekjes, een biologisch ei, peper en wat bieslook. "Het was een flinke uitdaging," zegt baas Arthur de Boyer, "om de gerechten zó te bewerken dat ze met de hoogste kwaliteit te leveren zijn, op kantoor, op de bank (le canapé) thuis." Want zo kon het sinds 1964 bestaande Parijse familierestaurant Livio Piú de coronacrisis doorstaan en en zelfs fors uitbreiden. Livio Piú is één van de 27.000 restaurants in de regio Parijs waar bezorgplatform Deliveroo mee samenwerkt. Dagelijks gaan er 300 bestellingen de deur uit die 70% van de omzet uitmaken.

Het zijn lang niet allemaal burger- of pizzatentjes waar Deliveroo mee samenwerkt, schrijft Le Parisien. Samen zijn ze goed voor een extra omzet van €445 miljoen.

Laurent Fréchet, voorzitter van de branchevereniging van hotels en restaurateurs GHR, vindt de succesvolle bezorgdienst maar niks. Het canapisme, ofwel 'bankbestellen', gewoon omdat het kan, staat hem tegen. Dat mensen languit op de bank iets te eten bestellen - meestal fastfood - terwijl je in Parijs binnen 500 meter van je bank prima uit eten kunt en genieten van de traditionele Franse keuken, gaat er bij hem niet in.

Le Parisien - Plus de 300 commandes par jour : avec la livraison, ces restaurants de Paris ont changé de dimension, 9 mrt 2024