De Belgische brouwerij Vanhonsebrouck uit Izegem voegt bij het inblikken van zijn bieren niet langer koolzuurgas - CO2 - toe (voor de 'pareling'), maar een scheutje vloeibare stikstof. Volgens de brouwer van Kasteel Rouge, Kasteel Donker, Filou en Bacchus geeft koolzuurgas bier een smaakje mee dat niet eigen is aan het brouwsel. Stikstof doet dat niet, omdat het meteen vervliegt. Bovendien maakt de stikstof het bier lichter verteerbaar en creëert het een romige schuimkraag die niet overloopt en wel 30 minuten blijft 'staan'. Wel even wennen: je moet het stikstofbier - nitrobier, want stikstof heet N in chemische taal - schudden en loodrecht in het glas uitschenken.
Lees alles over reageren in de gespreksregels.