Geen bekertje drinken, maar een eetbaar waterzakje. Dat is wat deelnemers van de Limburgse Venloop in september krijgen aangereikt bij drankposten tijdens de hardloopwedstrijd. De ballonnetjes van zeewier zijn eetbaar maar kunnen ook zonder noemenswaardige milieu-effecten worden weggegooid. Het duurt zo'n 6 weken voor de natuur het ballonnetje volledig afgebroken heeft. De gimmick moet het vele plasticafval wat onverhoopt toch achterblijft tijdens de Venloop terugdringen. Eindelijk worden de eetbare zeewierzakjes met water of sportdrank in Nederland tijdens een hardloopwedstrijd getest.
Jeroen #2, ja dat zijn combinaties van alginaten die in de moleculaire keukens werden gebruikt om zogeheten ´spheres´ te maken. Druppeltjes yuzu verwarmd in een koud badje met alginaten druppelen en je hebt een eetbare (kan zelfs verwarmd) druppel. Niet nieuw dus. Ferran Adria maakte er goede sier (en handel) mee met zijn 'Texturas'. Google er even op en je weet alles.
De meeste komen uit zeewier. Alle wieren bevatten alginaten. Samenstelling en soort kunnen verschillen.
Help de schrijver de juiste toon te vinden waarop je naar hem of haar wilt luisteren.
Klik op de naam van de schrijver en gebruik het "Stuur een mail" veld op zijn of haar profiel om je bericht te versturen.
Lees alles over reageren in de gespreksregels.
