Biefstuck moet verleiden tot bonen
WUR wetenschapper Atze Jan van der Goot wil zijn plantaardige biefstukje als twee druppels water op vlees laten lijken. Toch maakte hij het alleen maar om ons aan de bonen te krijgen.
Vandaag een week geleden vond het eerste Meal of Ignorance plaats, als onderdeel van de Eat This! Roadtrip. De avond viel in een reeks activiteiten in aanloop naar Wereldvoedseldag. Doel: de uitdaging achter het voedselvraagstuk laten voelen.
Karlijn Remmers las ‘Slik je dat?’ van Joanna Blythman. Ze zou graag eens een boek zien dat echt een boekje open doet over hoe voedsel wordt bereid, zowel thuis als in fabrieken. We publiceren haar recensie naast die van Hanny Roskamp en Tiny van...