Voedselverspilling

Zelf de prijs bepalen van je biefstuk

Geen enkel restaurant zit nonstop vol. Er zijn altijd tijden en dagen waarop het rustiger is. "Best gek dan eigenlijk dat een gerecht op een drukke zaterdagavond net zo duur is als op een rustige dinsdagmiddag," zegt de Rotterdamse startup Restoranto...

Wat eten we over 50 jaar?

Insecten, lokale producten, maar ook eten-volgens-je-genen en ‘biohacking’, dat wordt de toekomst van ons eten. Duurzaamheid krijgt een plekje in het voedingsadvies, de dokter schrijft groente voor en atleten eten vet.

Anti-bederfsticker houdt schimmels op fruit in bedwang

Een sticker die het rottingsproces van fruit tot 2 weken vertraagt. Een Leuvens biotechteam en de Amerikaanse start-up Stixfresh hopen daar voedselverspilling mee te verminderen.

Too Good To Go en Spar University winnen Future Food Awards

Too Good To Go en de Spar University winnen dit jaar de ABN AMRO Future Food Awards. Dat maakte de jury woensdag bekend tijdens het FSIN (FoodService Instituut Nederland) Food500 Congress, meldt ABN AMRO in een persbericht. De Future Food Awards...

Gentech en plastic kunnen voedselverspilling terugdringen, maar de consument wil dat niet

Jaarlijks gooit elke Nederlander gemiddeld €150 aan goed voedsel weg. Dat is de waarde van meer dan een maand aan voeding. De overheid investeert tussen 2018 en 2021 €7 miljoen om voedselverspilling bij zowel bedrijven als bij consumenten te...

Tappen uit ‘stalen koe’ vermindert melkverspilling en afvalberg

De Verenigde Staten kennen al sinds 1946 het National School Lunch Program. Het is bedoeld om scholieren uit vooral arme gezinnen goed voedsel te verschaffen tegen lage kosten. Iets meer dan 30 miljoen scholieren krijgen elke schooldag een...

Bier van afgedankte ontbijtgranen

Ontbijtgranenproducent Kellogg komt in Engeland met bier van afval, schrijft FoodBev. Als je hip bier kunt brouwen met regenwater, oud brood en aardappelschillen, zoals sommige brouwers doen, dan moet dat ook kunnen met onze resten, zullen ze bij...

Nieuwe online 2e hands voedselmarktplaats voor horeca

Antiverspillingsrestaurant Instock lanceert een online marktplaats tegen voedselverspilling. Via de website InstockMarket kunnen horecabedrijven voedseloverschotten en ‘minder mooie’ voedselproducten bestellen om er culinaire gerechten van te...

Niet alleen de boon, ook de bes van koffie heeft waarde

De koffieboon is de pit van de koffiebes. Het vruchtvlees van de koffiebes blijft ongebruikt. Doodzonde, vindt The Coffee Cherry Co. Het bedrijf doet aan 'upcycling' van de koffiebespulp.