Vlees

‘Broeikasgasemissies vleeseter tweemaal zo hoog als veganist’

Kort Redactie, 19 mrt 2016

Personen die veel dierlijke eiwitten eten, genereren tweemaal zoveel broeikasuitsoot als mensen die veganistisch eten. Dat zou blijken uit onderzoek van het WWF. Het WWF vergeleek zeven verschillende eetpatronen, waaronder die van veganisten,...

‘Niet koken, maar snijden en stampen bepaalden onze evolutie’

Kort Redactie, 13 mrt 2016

Doordat mensen hun voedsel klein leerden snijden met stenen voorwerpen, hebben ze kleinere tanden en grotere hersenen ontwikkeld. Dat stellen onderzoekers in een recent onderzoek in Nature. De Homo erectus - die meer energie nodig had door zijn...

125

Hoe moet dat met die groeiende gifangst?

Vraag Dick Veerman, 26 feb 2016, 8:00

Iedereen weet sinds gisteren dat je met Duits bier moet oppassen omdat er glyfosaat inzit. Dat was het sluitstuk van een maand waarin we ontdekten dat overal gif inzit en dat we niet eens mogen weten hoeveel er wordt gespoten. Wetenschappers spreken...

Vrijwel alle vlees bevat GMO’s

Kort Redactie, 24 feb 2016

Dat zeiden grote vlees en vleesproducten verkopende bedrijven tijdens het jaarcongres van de National Farmers Union in Birmingham. Het zorgde in de Daily Mail vandaag voor de kop dat er vrijwel geen GMO-vrij vlees in Engeland meer te koop is. Alle...

+
Biologisch vlees en biologische melk voedzamer

Redactie, 16 feb 2016, 12:30

Zowel biologisch vlees als biologische melk blijken een gunstiger samenstelling te hebben dan gewone melk. Ze bevatten meer omega-3 vetzuren. Dat is nu onomstotelijk vastgesteld in een tweetal meta-analyses.

Japanners eten liever vlees dan walvis

Kort Redactie, 10 feb 2016

In de na-oorlogse jaren vingen Japanse walvisvaarders in een jaar tot 24.000 walvissen. Het land at voor een groot deel van de reuzenvissen. Vlees was synoniem met walvis. Het eten van walvis zou een Japanse traditie zijn. De BBC zocht uit waarom de...

Vers vlees ‘uit de muur’ in Parijs

Kort Redactie, 8 feb 2016

De Parijse slagerij L’Ami Txulette plaatste als eerste slagerij in de Franse hoofdstad een verkoopautomaat voor vers vlees naast zijn winkel. Parijzenaars kunnen nu ook buiten de openingstijden terecht voor producten als carpaccio, Bayonne ham en...

Marineren blijkt snelle kooktechniek

Cécile Janssen, 22 jan 2016, 11:22

Marineren klinkt ouderwets en omslachtig. Eetjournalist Daniel Gritzer stelt proefondervindelijk vast dat deels ook klopt. Voor een lekker vleesje op de grill blijkt kort (!) marineren juist een verrijking.

‘Versterk NVWA om misleidend ‘knutselvlees’ aan te pakken’

Kort Redactie, 10 dec 2015

Er wordt te veel en te vaak gegoocheld met vleesetiketten. Dat concludeert de Consumentenbond op basis van 4 onderzoeken naar vlees in 2015. Fabrikanten knutselen heel wat af met vlees: ze plakken het, ontdooien het, voegen water toe of persen het....

Marijn kijkt haar biefstukje persoonlijk in de ogen

Recensie Annika de Jong, 4 dec 2015, 18:04

Vanaf vandaag kun je de film 'Vleesverlangen' van Marijn Frank in verschillende filmtheaters en bioscopen bekijken. Foodlog heeft hem al gezien. Een humoristische, persoonlijke docu die het vleesdilemma - zonder oordeel - goed belicht. Het geeft je...

‘Gezondheid belangrijker dan duurzaamheid bij vleesminderen’

Redactie, 3 dec 2015, 8:30

Om mensen minder vlees te laten eten, kunnen producenten beter gezondheidsclaims op verpakkingen zetten, dan een boodschap over duurzaamheid.

Slager drijft op 50-plussers

Kort Redactie, 25 nov 2015

Bijna 80% van de omzet van slagerijen is afkomstig van klanten van boven de 50. Consumenten onder de 30 jaar kopen nauwelijks vlees bij de slager. Slechts 2,4% van de slagersomzet komt bij 30-minners vandaan. Dat blijkt uit de Slagersmonitor 2014....

‹ Vorige 9 10 11 12 13 Volgende ›