Rundvlees

Methaan minderen door zeewierdieet

Inmiddels heeft iedere consument geleerd dat methaan uit koeienscheten slecht voor het klimaat is. In Zweden kunnen consumenten nu in de supermarkt gehakt met minder methaan kopen. De merknaam is ‘LOME’ (low on methane). Slim bedacht, iets...

Frankrijk komt 1 miljoen runderen te kort

Dol zijn de Fransen op hun steak haché. Te eten als al dan niet chique hamburger, of als gehakt in talloze bereidingen. Met die heel Franse 'draai' van los vlees en daardoor geheel eigen 'bite', maar dan wel bij voorkeur van Frans rundvlees. En daar...

Eet vlees van schimmels

Levenscyclusanalyses tonen aan dat van de mogelijke vleesvervangers microbieel eiwit de meeste milieuwinst oplevert. Het wordt gemaakt in roestvrijstalen bioreactoren met suiker als grondstof en kan 20% van de rund-, lams- en geitenvleesproductie...

+

Supermarkten stoppen met inkoop Braziliaans rundvlees en zoeken ontbossingsvrije alternatieven

Europese supermarktketens waaronder Albert Heijn, de Belgische tak van Carrefour, Sainsbury's en Auchan stoppen met de inkoop van Braziliaanse rundvleesproducten. Ze gaan op zoek naar Europese alternatieven.

+

Veehandel dwingt Albert Heijn en A-ware hun vleesketen weer te verlengen

Er gaat per 30 november 2021 een streep door alle getekende contracten van melkveehouders die zich hadden aangemeld voor de nieuwe vleesketen ‘Beter voor Rundvlees’ van Albert Heijn en A-ware. Het project gaat wel door, maar met nieuwe partners...

+

‘Rundvlees eten wordt een luxe’

"Rundvlees wordt een luxegoed, net als champagne." Dat is de verwachting van Jais Valeur, de directeur van de Deense slachterij Danish Crown. Het tekent de verhitte situatie op de internationale markt voor rundvlees. Ook in Nederland staan de prijzen...

Nederland opnieuw grootste vleesexporteur Europa

Nederland exporteerde in 2020 voor €8,8 miljard aan vlees en blijft daarmee Spanje, Duitsland, Polen en Denemarken voor als grootste vleesexporteur van de EU. Ook in volume was Nederland de grootste met 3,6 miljard kilo. Van de totale vleesexport...

Peak koe bereikt?

Argentinië heeft de export van rundvlees stopgezet voor een periode van een maand. Dat heeft de president van het land verordonneerd omdat de prijs voor een steak met 50% is gestegen. Dat is het gevolg van grote vraag uit China die veel vlees uit...

‘Beefatarians’ weten wat ze eten

De Europese Commissie subsidieert met €3,6 miljoen de campagne 'Become a Beefatarian'. Een campagne die de Europese rundvleessector op de kaart moet zetten in Frankrijk, Duitsland, België, Portugal en Spanje. Beefatarians zijn volgens de Spaanse...

+

Kalvermesterijen?! Zo gek nog niet

Dit voorjaar kocht Hiske Ridder een kalf. Een koekalf, Sjouk, dat nooit een melkkoe zal worden. In de anderhalf jaar die Sjouk - en haar stalmaatje Spek - zal leven, gaat Hiske op zoek naar de antwoorden rondom de vraag: 'zonder vlees geen melk'....

Klokkenluider NVWA: ‘Mobiele slachthuizen leiden tot onnodig lijden’

De mobiele slachthuizen, die sinds dit jaar als proef worden ingezet om kreupele of gewonde koeien ‘thuis’ te slachten, zouden leiden tot onnodig dierenleed. Dat hebben kritische NVWA-medewerkers anoniem aan RTL Nieuws laten weten. In de...

+

Culinair ontdekt: Vaccinara

De beste smaak van een hele koe zit in haar staart, zegt Nick Trachet. Hij ontdekt koeienstaart op z'n Romeins, coda alla vaccinara.