Nick Trachet duikt in de historie van de traditionele Belgische 'stinkkaas'. Hier en daar nog te vinden in originele rauwmelkse vorm. Niet voor op het kaasplateau, maar gewoon bij het ontbijt met een kop sterke koffie.
Culinair Frankrijk is in rep en roer. Sterrenchefs, wijnmakers en bekende Fransen doen een beroep op president Emmanuel Macron en minister van Landbouw, Stéphane Travert, om de 'echte' camembert te redden. In een brandbrief, verschenen in...
Rauwmelkse kaasliefhebbers in de VS hebben goede hoop dat de Food and Drug Administration (FDA) de regels voor deze kazen zal versoepelen. Op dit moment gelden er strenge regels voor rauwmelkse kazen in de VS en geldt er zelfs een importverbod op...
De Verenigde Staten wordt opgeschrikt door een serie recalls van kaas. Mogelijke besmettingen met de Listeria-bacterie zetten met name rauwmelkse kaas in het verdomhoekje.
_BRUZZ_719_433_84_s_c1.jpg)
