Voedselveiligheid

+

Kookboeken blijken risico voor volksgezondheid

Gebruik jij bij het koken regelmatig een thermometer, of alleen als het recept dat zegt? En welke temperatuur is dan veilig? Uit onderzoek blijkt dat kookboeken nalatig zijn als het gaat om voedselveiligheidsadvies.

Ook gewone groenten, fruit en noten kunnen giftig zijn

Ouders vertellen hun kinderen geen rode besjes van wilde struiken te eten omdat die giftig kunnen zijn. Voor alledaagse producten in huis waarschuwen ze niet, hoewel ook die soms giftig kunnen zijn.

Listeria-uitbraken zetten rauwmelkse kaas in verdomhoekje

De Verenigde Staten wordt opgeschrikt door een serie recalls van kaas. Mogelijke besmettingen met de Listeria-bacterie zetten met name rauwmelkse kaas in het verdomhoekje.

+

‘Rauwe melk drinken is dobbelen met de duivel’

Dat zegt IJsbrand Velzeboer. We vroegen hem en andere voedselveiligheidsexperts wat gevaarlijker is: rauwe melk drinken of rauwe kiemgroenten eten? Hun antwoord: onwetendheid. Mensen moeten weten welke risico's ze lopen

+

Voorzichtig met lychees op een lege kindermaag

Jaarlijks hebben Indiase kinderen last van een epidemie die zorgt voor een ernstige neurologische ziekte. Eindelijk lijkt de oorzaak te zijn gevonden.

+

Paardenvleesaffaire mondt uit in fors precedent

Als een omstreden ingrediënt door de handelsketen via honderden bedrijven in duizenden verschillende producten belandt, dan moeten die allemaal individueel openbaar worden gemaakt. Dat is de uiteindelijke consequentie van een uitspraak van Raad van...

+

Franse super weert 90 door consument verdachte stoffen

De Franse supermarktketen Super U verwijdert 90 stoffen uit zijn huismerkproducten. Niet omdat ze gevaarlijk zijn volgens de wet, maar omdat consumenten ze gevaarlijk vinden.

‘Vogelgriep verspreidt zich precies andersom’

Wilde vogels krijgen vogelgriep van pluimvee, en niet andersom. Dat stelt de Duitse ornitholoog Josef Reichholf.

+

Biologische zalm vervuild, maar ongevaarlijk

Consumenten kopen biologische producten omdat zij denken dat die gezonder zijn. Recent onderzoek van de Franse consumentenorganisatie 60 millions de consommateurs laat zien dat dit geloof soms beschaamd wordt.

+

MOSH en MOAH, gedoe of gevaarlijk?

Deze week meldde voedselwaakhond foodwatch 'ontevreden' te zijn over de aanpak door de Nederlandse overheid van de minerale oliën in verpakkingen van levensmiddelen. Hoe gevaarlijk zijn deze nu eigenlijk?

Voedselveiligheid checken met je smartphone

In de toekomst moeten inspecteurs voedsel met een smartphone kunnen checken op de aanwezigheid van schadelijke stoffen zoals antibiotica, pesticiden, natuurlijke toxines of allergenen.

Tien mythes over voedselveiligheid

Denk je dat je genoeg weet over voedselveiligheid in de keuken? Test je kennis.