Koolhydraten

3

Leende doet koolhydraten in de ban

Leende doet koolhydraten in de ban

De brood-, pasta- en snackverkopen in het Brabantse dorp Leende zijn de afgelopen maanden flink ingezakt. Reden: veel dorpsbewoners doen enthousiast mee aan het initiatief van de plaatselijke huisartsen om af te vallen. De Leendenaren eten minder...

3

‘Ketogeen dieet breekt spiermassa af’

‘Ketogeen dieet breekt spiermassa af’

Een Amerikaanse studie vergeleek de effecten van een vetbeperkt dieet en een ketogeen dieet op de vetverbranding. De theorie is dat ketogene diëten (zoals bijvoorbeeld Atkins: weinig koolhydraten, weinig eiwit, veel vet) mensen helpen afvallen omdat...

2

‘Pasta is geen dikmaker’

‘Pasta is geen dikmaker’

Mensen die willen afvallen bannen vaak pasta uit hun menu omdat het een grote bron van koolhydraten is. Volgens Italiaans onderzoek is dat niet nodig. In het land van de pasta werd ontdekt dat pasta geen dikmaker is. Uit gegevens van 23.000 Italianen...

2

Mogelijk alternatieve eiwitbron: ‘brood’

Mogelijk alternatieve eiwitbron: ‘brood’

Bakkerij Wiltink uit Doetinchem gaat samen met Top BV uit Wageningen onderzoeken of het mogelijk is op grote schaal eiwitbrood te bakken dat (vrijwel) geen koolhydraten en gluten bevat. Wiltink en Top ontwikkelden een techniek die geschikt is om een...