Horeca

Vertrouwen consument stijgt, voedsel duurder, krimp echte economie

De Conjunctuurklok van het CBS laat in november een somberder beeld zien dan in oktober, meldt het Bureau vandaag. Tien van de 13 indicatoren presteerden slechter dan hun langjarige trend. In de Conjunctuurklok komt vrijwel alle belangrijke...

Minder voedselverspilling door minder buffetten, klanten laten vragen en doggybags

Drie ontbijtbuffetten op één locatie, dat is vragen om voedselverspilling. Dat ontdekte Paul Dingjan, chef van Hilton Rotterdam. Het Hilton deed mee met de verspillingsvrije challenge van de Rotterdamse beweging Het Nieuwe Nassen. Door met de...

+

Met €45,80 voor 8 drankjes is Amsterdam een Europese middenmoter qua horecaprijzen

Een rondje van 2 espresso, 2 fris, 2 halve liters bier en 2 rosé kost je in Amsterdam gemiddeld €45,80. Daarmee is onze hoofdstad in Europa een middenmoter wat betreft horecaprijzen op het terras. Ook ontwikkelde Amsterdam meer 'terraskoopkracht'....

Restaurants zitten vol, maar draaien slecht

Spontaan ergens een hapje gaan eten in het weekend zit er nauwelijks meer in. Sinds de coronapandemie voorbij is, zitten restaurants en terrassen weer bommetjevol. Het lijkt geweldig goed te gaan. Maar schijn bedriegt. Veel horecaondernemers zitten...

Snel en vers getapt uit bierautomaat

Menig sportwedstrijd-, concert- en festivalbezoeker ergert zich aan het lang in de rij staan voor versgetapt bier. Gezien de capaciteits- en personeelstekorten lijkt dat er niet snel beter op te worden. Met volledig geautomatiseerde biertapmachines...

‘Yeaten’, nog snel even naar een topkok

Met de app Yeat kunnen toprestaurants voortaan lastminute hun vrije tafels vullen. De van oorsprong Belgische app is nu ook in Nederland actief, aldus Misset Horeca. De start-up achter Yeat hoopt dat mensen het woord yeaten, samengesteld uit...

Café en restaurant duur, maar marge blijft te klein

Nog nooit was het verschil tussen de inkoop- en de verkoopprijzen in de horeca - de toegevoegde waarde - zó hoog. En dat terwijl de horeca tijdens de coronapandemie de zwaarst getroffen bedrijfstak was. Toch waarschuwt Koninklijke Horeca Nederland...

Uit eten is weer een ongelofelijke luxe

Nog geen half mensenleven geleden was uit eten gaan een bijzondere gebeurtenis. Sinds het begin van deze eeuw is uit eten gaan in hoog tempo 'gedemocratiseerd'. Het is een 'recht' geworden om voor je lunch een luxe broodje te kunnen kopen, een...

Diarree na restaurantbezoek? Dikke kans dat de kok ziek was

In de Verenigde Staten blijkt 40% van alle in restaurants opgelopen voedselvergiftigingen te komen door zieke medewerkers. Dat concludeerden Amerikaanse onderzoekers van de Centers for Disease Control (CDC), de nationale volksgezondheidsinstantie. De...

Horeca schudt corona definitief af

In het eerste kwartaal van 2023 groeide de horeca-omzet met 2,3% ten opzichte van het voorgaande kwartaal, meldt het CBS. Die omzetstijging is geflatteerd door hogere prijzen. Gecorrigeerd voor prijsveranderingen - de inflatie dus - daalde het volume...

Veganistische restaurants vallen als eerste om

Hoe hip de plantaardige keuken ook is, vegan restaurants hebben het zwaar. Afgelopen maand sloten maar liefst 8 veganistische zaken in Amsterdam hun deuren, aldus het Parool. Een plantaardig dieet is populair, maar duur. De inflatie maakt het nog...

Horeca niet meer typische studentenbaan

Studenten die op zoek zijn naar een bijbaan zien zichzelf het liefst op de klantenservice werken. Een baantje bij een callcenter is zelfs 2 keer zo populair als een bijbaan in de horeca. Nederlandse studenten zijn Europees kampioen bijverdienen....